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溴酸根的测定.pdf
面粉及面制品中溴酸盐的测定-离子色谱法
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叶明立
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溴酸钾(KBrO3,Potassium bromate ),在焙烤业被认为
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是最好的面团调节剂之一。
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1983年年,国际癌症研究机构将该化合物列为致癌物
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质。自1990年4月1 日开始,欧盟、加拿大、澳大利亚
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等很多国家禁止或限制了溴酸钾的使用。
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国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会
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于6 月21 日联合发出通知,自2005 年7 月1 日起,在
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GB2760 《食品添加剂使用卫生标准》中取消溴酸钾作
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为面粉处理剂使用。
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到目前为止,还没有国家标准与借鉴标准
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溴酸钾这类卤素含氧酸盐检测方法较多,主要有
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发射光谱法(ICP-AES )、衍生气相色谱法等。
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色谱柱:IonPac AS19(4mm ×250mm)分离柱和IonPac AG
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19(4mm ×50mm)保护柱
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淋洗液:用在线产生KOH淋洗液的RFC-30淋洗液发生
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器进行梯度淋洗
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淋洗液流速:1.00mL/min。
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进样体积:500μL。
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检测器:抑制电导检测器
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抑制器:Atlas 4mm 阴离子抑制器,抑制电流80mA。
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选择AS19离子色谱柱
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