溴酸根的测定.pdfVIP

面粉及面制品中溴酸盐的测定-离子色谱法 面粉及面制品中溴酸盐的测定-离子色谱法 戴安公司杭州应用中心 戴安公司杭州应用中心 叶明立 叶明立 1 1 面粉及面制品中溴酸盐的测定-离子色谱法 面粉及面制品中溴酸盐的测定-离子色谱法 溴酸钾（KBrO3,Potassium bromate ），在焙烤业被认为 溴酸钾（KBrO3,Potassium bromate ），在焙烤业被认为 是最好的面团调节剂之一。 是最好的面团调节剂之一。 1983年年，国际癌症研究机构将该化合物列为致癌物 1983年年，国际癌症研究机构将该化合物列为致癌物 质。自1990年4月1 日开始，欧盟、加拿大、澳大利亚 质。自1990年4月1 日开始，欧盟、加拿大、澳大利亚 等很多国家禁止或限制了溴酸钾的使用。 等很多国家禁止或限制了溴酸钾的使用。 国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会 国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会 于6 月21 日联合发出通知，自2005 年7 月1 日起，在 于6 月21 日联合发出通知，自2005 年7 月1 日起，在 GB2760 《食品添加剂使用卫生标准》中取消溴酸钾作 GB2760 《食品添加剂使用卫生标准》中取消溴酸钾作 为面粉处理剂使用。 为面粉处理剂使用。 2 2 到目前为止，还没有国家标准与借鉴标准 到目前为止，还没有国家标准与借鉴标准 溴酸钾这类卤素含氧酸盐检测方法较多，主要有 溴酸钾这类卤素含氧酸盐检测方法较多，主要有 离子色谱法、柱后衍生离子色谱法（IC-PCR）、电感 离子色谱法、柱后衍生离子色谱法（IC-PCR）、电感 耦合等离子体-质谱法（ICP-MS）、全谱直读等离子体 耦合等离子体-质谱法（ICP-MS）、全谱直读等离子体 发射光谱法（ICP-AES ）、衍生气相色谱法等。 发射光谱法（ICP-AES ）、衍生气相色谱法等。 3 3 色谱柱：IonPac AS19(4mm ×250mm)分离柱和IonPac AG 色谱柱：IonPac AS19(4mm ×250mm)分离柱和IonPac AG 19(4mm ×50mm)保护柱 19(4mm ×50mm)保护柱 淋洗液：用在线产生KOH淋洗液的RFC-30淋洗液发生 淋洗液：用在线产生KOH淋洗液的RFC-30淋洗液发生 器进行梯度淋洗 器进行梯度淋洗 淋洗液流速：1.00mL/min。 淋洗液流速：1.00mL/min。 进样体积：500μL。 进样体积：500μL。 检测器：抑制电导检测器 检测器：抑制电导检测器 抑制器：Atlas 4mm 阴离子抑制器，抑制电流80mA。 抑制器：Atlas 4mm 阴离子抑制器，抑制电流80mA。 4 4 选择AS19离子色谱柱 选择AS19离子色谱柱 面粉中常含有较高浓度的Cl －与，因此在分析面粉 面粉中常含有较高