教科版六年级下册科学《米饭淀粉和碘酒的变化》ppt.ppt

米饭、淀粉与碘酒 . 瓦房口镇九年制学校 赖胜先 前节知识复习 .1、物质的变化:没有产生新的物质，称为（物理变化）， 有新物质生成的变化称为（化学变化）。 2、金属汤匙取一小勺白糖放在蜡烛火焰上慢慢加热，白糖会（熔化）、（炭化）。 3、我们可以用（筛网）分离沙和豆子的混合物。沙和豆子的混合是物理变化。 4、有些物质混合后不会生成新的物质，如（白糖）和（水）混合；有些物质混合后会生成新的物质，如（小苏打）和（白醋）混合。 什么是物理变化，什么是化学变化？ 我们的主食是什么？谁知道它里面含有什么成分？ 火柴燃烧、弯折铁丝、折纸、铁器生锈、水结冰、玻璃打碎是什么变化？ . 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 吃进去的米饭发生了什么变化呢？ 会变味的米饭 4、咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？ 没有什么特别的味道。 味道有点改变。 出现了甜味。 1、先品尝一口，说说米饭是什么味道？ 2、再慢慢地咀嚼一会儿，有什么感觉？ 3、米饭出现了甜味，说明了什么？ 小知识：米饭是甜的吗 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。 米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉→麦芽糖 2、米饭、淀粉和碘酒 在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？ 在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。 淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，是一种蓝色的新物质。 米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。 观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味） 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。 1、淀粉与碘酒会发生化学变化， 2、生成的新物质是蓝色的， 3、利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否有淀粉？ 寻找淀粉的踪迹 含淀粉的食物 不含淀粉的食物 马铃薯、玉米、土豆、番薯、胡萝卜（含较少的淀粉） 苹果、番茄、菠菜、葱、橘子、花菜、白萝卜、 白砂糖 番薯 枣子 苹果 黄瓜 芋艿 冰糖 想一想，判断一下 检验这些食物中是否含有淀粉。 在含有淀粉的食物上打“√” 食物名称 含有淀粉的物质 预 测 验 证 黄 瓜 冰 糖 芋 艿 苹 果 枣 子 番 薯 有 有 没有 没有 没有 没有 没有 没有 没有 没有 有 有 总结 ★淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 米饭是甜的吗 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 原来，米饭中有一种叫“淀粉”的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。 小 结 米饭、淀粉都有共同的特点，它们遇到碘酒都会发生颜色反应。这是化学变化中伴随的现象，蓝色的物质是一种新物质。 1、先取一张白色的信件纸； 2、再在一个容器里调制好少量的淀粉溶液，并搅拌均匀； 3、用毛笔蘸着淀粉溶液把信的内容写在信件上； 4、等信件上字迹干后，无字信件就完了； 神秘信件的看法 在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。 课堂小结 1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 2、淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 3、我们常见的大米、面粉、绿豆、胡豆、豌豆、土豆、红薯中含有大量的 淀粉；我们常见的蔬菜类、肉类、水果类不含淀粉。 当堂检测题 1、馒头遇到碘酒会变成蓝紫色因为馒头含淀粉。（ ） 2、利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一特性，我们可以用来检验食物中是否含有淀粉。（ ）3、遇到碘酒变蓝的食物中含有淀粉。（ ） 4、在嘴里咀嚼时有甜味的食物一定含有淀粉。（ ） √ √ √ × 二、选择