三十种饼的做法.doc

三十种饼的做法?
　　?　　红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).?　　1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.?　　2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.?　　3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.?　　4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.?　　注意点﹕?　　1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.?　　2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.?　　3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.?　　特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.?　　芝麻南瓜饼?　　?　　材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。?　　1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成?　　软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。?　　2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。?　　土豆饼?　　?　　--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;?　　--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼?　　--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!?　　1、土豆肉饼。?　　?　　原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.?　　制法:?　　1、将土豆削皮,煮熟研成泥。?　　2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。?　　3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。?　　4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。?　　2、土豆丝煎饼?　　1、大土豆两个削皮切丝，葱切末?　　2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）?　　3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面?　　4、土豆熟后即可盛盘?　　3、煎土豆饼?　　?　　1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝.?　　2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分.?　　3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分.?　　4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里.?　　5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好.?　　平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止.?　　?　　馅饼的做法?　　原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。?　　制法：?　　1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。?　　2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。?　　3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。?　　4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟?　　香莲马蹄饼?　　?　　原料配方 去皮马蹄肉500克 白糖200克 猪油50克 干糯米粉150克 莲子茸300克 炸肉100克 生榄肉20粒 生油若干（每件马蹄饼约耗油5克）?　　制作方法 1、将马蹄 磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀，倒入已扫油的铁盘上，放到蒸笼内蒸熟，然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。?　　2、取粉团600克，分成20粒，把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒，用粉团分别包入莲茸馅，压扁成圆饼形，面上中心放原粒榄肉1粒（用水粘结，可防煎时脱落）。?　　3、烧热油镬，放入适量生油，分2次饼放进镬内，煎至呈浅金黄色，再翻另一面，至两面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去油分，上碟。?　　香蕉玉米饼?　　?　　?　　原料：香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。?　　做法：先取两根香蕉（可以根据人数多少定夺，两根香蕉做出来可以够3、4个人吃）捣成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉（加入面粉只是为了口味好一点，所以要少加）到可以揉成面团为止，把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄饼（因为饼要薄所以小面团不能揪的太大），把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为 没有加油所以要勤翻饼，等到饼的颜色变成金黄色拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味，再加上苹果、山楂糕、小黄瓜，酸甜可口，而且很清淡，比较适合夏日和节日里食用。?　　香芋头饼?　　?　　?　　?　　取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用，再将香葱切沫，火腿切