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好吃的10道干煸菜做法 干煸菜来送温暖，香辣过瘾，味浓下饭，秒杀米饭非它莫属，两碗米饭下去，浑身暖暖的，10道过瘾干煸菜学起来~ 　　一、干煸四季豆 　　用料：四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙 　　做法： 　　1、四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干水分备用； 　　2、肉馅中加料酒和生抽，腌10分钟左右； 　　3、将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末； 　　4、热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟)； 　　5、锅中余油，倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边； 　　6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀； 　　二、干煸土豆条 　　用料：土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙 　　做法： 　　1、土豆洗净，削皮，先切厚片； 　　2、再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉； 　　3、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀； 　　4、静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺； 　　5、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可； 　　6、这次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出控油； 　　7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱； 　　三、干煸菜花 　　用料：菜花1个、五花肉100克、红椒1/2个、小葱1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1汤匙、食盐5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣酱半勺 　　1、五花肉切小块，红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散； 　　2、植物油锅入蒜头爆香，继续加入五花肉煸至金黄； 　　3、倒入洗净沥干的菜花煸炒(菜花一定要充分沥干，不然就没有干煸的香味了)； 　　4、调入少许料酒，一点生抽继续煸至菜花断生； 　　5、加半勺豆豉辣酱，盐和白糖煸炒至入味； 　　四、干煸茶树菇 　　用料：茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙 　　做法： 　　1、葱、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净； 　　2、锅内放油煸香葱蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味； 　　3、放入洗净去蒂的茶树菇； 　　4、煸炒茶树菇，直至茶树菇变蔫，倒入老抽，料酒、盐和一点白糖； 　　五、干煸杏鲍菇 　　用料：杏鲍菇3个、洋葱半个、食盐5克、胡椒粉少许、橄榄油1勺、生抽1/2勺 　　做法： 　　1、杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切丝； 　　2、不粘炒锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出； 　　3、将洋葱倒入不粘锅内， 煸出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒； 　　六、干煸剁椒春笋 　　用料：春笋1个、尖椒1个、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2汤匙 　　做法： 　　1、春笋切4-5瓣，放入锅中煮10分钟左右，去除麻涩味； 　　2、煮好的春笋捞出，晾凉，切薄片； 　　3、锅中放入适量的食用油，爆香切碎的蒜瓣； 　　4、然后放入笋片，用中小火慢煎， 煎至笋片表面水分收干微焦的状态； 　　5、加入一勺剁椒，翻炒，让其均匀的粘裹上剁椒； 　　七、干煸椒盐排骨 　　用料：猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克 　　做法： 　　1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟； 　　2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用； 　　3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香； 　　八、茶香干煸虾 　　用料：明虾1盘、普洱茶1把、姜1块、食盐1茶匙、植物油适量、小葱3棵 　　做法： 　　1、普饵干茶用热水进行冲泡，第一次泡的水不要，用来洗茶，取第二泡的茶水备用； 　　2、将虾在后背上划一刀，取出沙线后放入器皿中备用;生姜切成丝，葱切段； 　　3、把茶汤用来泡已经收拾好的虾，同时放入少量盐和料酒一起浸泡(1小时左右)； 　　4、泡后的虾捞出沥干水份备用； 　　5、炒锅上火，倒入少量油，低温炸泡好的普饵干茶叶，待茶中炸出茶香后，放入适量盐进行翻炒，炒至茶叶吸收盐味，捞出备用； 　　6、锅中重新放油，待加热至七成热时，放入浸泡好的虾炸制； 　　7、待虾身红透捞出，然后将虾再炸一遍(第二遍时间要短，主要是为了让虾更酥)； 　　九、干煸牛肉丝 　　用料：牛腱子300克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、色拉油适量、食盐适量、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2茶勺、姜适量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫县豆瓣酱25克、朝天椒3个 　　做法： 　　1、将牛肉洗净切