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如果不是要做枣花酥，在这么热的天气里是不会做起酥的东西的。一是天气热面团容易干，二是用到的猪油融点低易化，在做的过程中要不时地把材料放到冰箱冰一下。可是如果不做枣花酥，似乎有点浪费花很多时间做的枣泥。
材料：
油皮：面粉100g、猪油15g、糖10g、水45g、蛋液10ml
油酥：面粉80g、猪油50g
枣泥：300g
装饰：蛋液、芝麻
作法：
1、? 油皮、油酥料各自和成团
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2、? 分成12份，油皮每份16g、油酥每份10g
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3、? 一份油皮包住一份油酥，按扁擀成椭圆形，卷成柱状，再按扁擀长，再卷起成柱状
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4、? 将柱状面团按扁擀成圆形，包住一份枣泥(每份25g) ??
5、? 将包了枣泥的面团按扁，擀成圆形，在圆形的边上剪出12个花瓣，将每个花瓣竖起，成一个花形
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6、? 在花形的中间涂蛋液，沾少许芝麻，烤箱预热180度，20分钟出炉
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? 枣花酥
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