家常菜各种主食做法.docVIP

各种面的做法 红烧牛肉面材料:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。做法：1、牛肉洗净切块,氽烫去血水.2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时.苹果蛋奶饼鳗鱼阁的炸肉饼火腿虾仁饭团海鲜咖喱炒饭咖喱猪排饭红葱酥糯米鸡饭栗子鸡饭三文鱼炒饭 菠萝饭紫菜包饭土豆牛腩煲蜜豆双皮奶摩卡芝士琥珀核桃水果火腿三明治B.L.T.三明治 可乐鸡翅葡式蛋挞（来个甜点）原料：米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱适量（只这三样就很好吃了，至于再加点什么就都随你意了。）、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量。 准备原料： 1、剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。 2、配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类、、、都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋3、把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒4、取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液5、炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出，装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。 牛奶炖蛋 食材明细：鸡蛋 1个 纯牛奶 1盒250ml 幼沙糖 2勺 1鸡蛋去壳待用。 2牛奶倒入碗中待用。 3加2勺糖入碗中，最好是幼沙糖容易溶解。 4将鸡蛋打成蛋液，静待3-5分钟，让糖充分溶解。 5然后将蛋液倒入筛网过滤。6反复2-3次，过滤掉鸡蛋中的杂质。 7将牛奶倒入蛋液中搅拌均匀。8然后倒入筛网中过滤反复2次。 9液体表面的气泡用小勺挑出，尽量挑干净。 10静待3-5分钟，让两种液体溶合。 11锅下冷水，把碗放到蒸锅里，碗表面蒙上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。 西班牙土豆鸡蛋饼 做法： 1、鸡蛋、土豆和洋葱。 2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。 3、洋葱去老皮洗净后切小块。 4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。 5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。 6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。 7、将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。 8、平底锅烧热，放入少量的油（最好是橄榄油，其他的油也没关系），倒入鸡蛋液，抹平，用小火煎至蛋饼表面开始凝结。 9、用一个大的盘子扣在平底锅上，一只手按住盘子，另一只手将平底锅翻转，然后将平底锅拿开。 10、这样蛋饼就翻面到盘子中了，然后将其推入平底锅中（如果觉得平底锅中的油不够了再倒入一些油），用小火煎熟，将煎好的蛋饼盛入盘中即可。