企业常用表格（DOC 32页）.doc

食品接触面微生物检验报告书 车间 采样日期: 班 组 样 品 名 称 细菌总数 （个/cm2） 大肠菌群 （个/cm2） 金葡菌 （个/cm2） 空气菌落数 位置 数目 （个/cm2） 标准 不达标处理意见 改 进 措 施 检验员 审核 报告日期 加工车间卫生检查记录 日期： 条 件 时 间 合格/不合格（√或×） 时 间 合格/不合格（√或×） 工器具工作台清洁消毒 1.生产前 2.生产过程中 3.下班后 4.消毒液浓度 清洁 消毒 设施 1.洗手间 2.消毒间 3.手消毒池 4.水鞋消毒池 操作 人员 卫生 1.工人着装干净整齐 2.头发耳朵不外露 3.围裙套袖清洁情况 4.手部外伤妥善处理 分 割 车 间 1.工器具标记并正确存放 2.消毒用标记并正确存放 3.废弃物容器标记并正确存放 4.窗、墙、地面干净 5.下水道畅通无异物 6.生产过程人员消毒及浓度 7.工人手被污染,设备接触产品前消毒 8. 工具不混用,案上用具不落地 包 装 间 1.包装间温度 2.包装人员个人卫生 3.生产过程人员消毒 4.包装物料清洁卫生 5.运输车间清洁卫生 记录人： 审核人： 审核日期：  加工人员健康检查档案记录 序 号 姓 名 年 龄 性 别 健 康 状 况 健 康 证 号 检查人： 检查日期： 卫生设施卫生清理记录 Sanitary facilities Cleaning Record 车间 年 月 日 workshop Y M D 清理车间 Cleaning Date 清理部位 Cleaning division 执行人 Cleaner 审核人： 日期： Auditor: Date: 臭氧杀菌记录 O3 Disinfection Record 日期 Date 上班前起止时间 Period before work 下班后起止时间 Period after work 备注 Note 执行人 Executor 要求 Requirenent 加工车间、更衣室的臭氧发生器专人统一管理，每天上班前、下班后各开启30分钟 The O3 activtor in the processing and dress room must be in change of by the assigned people. Open it for thirty minutes before and after everyday 审核人：