差异化 酒店服务创新与竞争的切入点.docVIP

差异化 酒店服务创新与竞争的切入点 山东中豪大酒店副总经理 侯兴起 【摘要】在我国酒店业发展中产品服务同质化现象日益突出。随着酒店供大于求的加剧，给酒店经营者带来的经营压力越来越大。很多经营者从硬件和软件的差异化着手，在提升竞争力上收到了良好的效果。但在实施差异化的过程中，遇到了一些瓶颈和困惑。 【关键词】差异化；星级酒店；服务创新；酒店竞争 1 引言 美国著名学者迈克尔.波特（Michael E Porter）在1980年出版的《竞争战略》一书中提出了三种常见的竞争战略，差异化就是其中之一。但遗憾的是，酒店业在该书出版接近30年后的今天，许多酒店管理人员对差异化战略的认识不是很充分，甚至还有很多的误解。 2 对差异化的误解 2.1误解一 只要质量好就会生意好 很多酒店的经理人认为，酒香不怕巷子深，只要产品和服务好，再加上适当的宣传，酒店肯定会生意兴隆。但事实并非如此,有些酒店的产品和服务并不差，生意却没有达到预期的目的。管理者们在分析和查找问题原因时，往往归结为自己的产品和服务还不够好，在产品质量的质量上下功夫，增加成本的投入。有一家酒店餐饮也遇到了这样的情况，虽然产品也不比别人差，成本率还比别家酒店的高，但生意一直不温不火。找了几位