北京这家包子铺,以蒸笼为灵感做了店铺形象升级.pdfVIP

北北京京这这家家包包子子铺铺，，以以蒸蒸笼笼为为灵灵感感做做了了店店铺铺形形象象升升级级 在探讨餐饮店的空间设计 ，我们通常会关注到的对象有：咖啡馆、酒吧、面包坊以 及西餐厅等等，但很少会涉及面馆、早餐铺、包子店这种地方。 这其中很大一部分原因在于，小餐馆的经营者因其经营成本问题，往往很少在店铺设 计方面肯花心思。但也不乏一两个案例打破我们的刻板印象，比如位于长沙的米粉店 隆小宝，包子连锁店“甘其食”。 当越来越多小的餐饮商家开始体察到用餐体验的重要性，设计成为一种主要的介入手 段。 最近，一家名为“阳阳小吃”的连锁包子铺在北京开业，就邀请了古鲁奇建筑咨询公司 操刀空间设计。 这家深耕餐饮空间设计多年的设计公司，为很多连锁餐饮品牌做过设计，比如海底 捞、原麦山丘、烧肉达人以及李先生牛肉面等。 古鲁奇的创始人利旭恒在设计中是个喜欢讲故事的人，在李先生牛肉面店项目中，他 就尝试述说李先生从中国到台湾，再去了美国，在世界转了一圈最后回到中国的历 史，融入了很多中国元素。 此番在阳阳小吃的项目中，他又试图将传统制作包子的状态引入到 300 平米的空间设 计中，包子蒸笼成为了一个突出元素。 设计师对包子蒸笼的造型进行解构创造，“蒸笼壁”像纸卷一样或盘旋或卷起，大大小 小不规则地布置于空间的天花板或围合的桌子中央，同 将餐厅空间进行了自然分 区。置身餐厅空间宛若于一个包子蒸笼之中，让空间和食物发生了联系。 设计师利旭恒告诉 《好奇心日报 （）》，从消防上考虑，这些“蒸笼 壁”采用了铝板表面贴木纹贴纸，而非真正的竹子材质或者木质。另一方面，具有良 好延展性的金属更容易定型，以适应弯曲流转的造型需求。 除了蒸笼造型，设计团队还选择了天然的竹子作为屏风，既和真正的蒸笼在材质上保 持呼应，同 联系了纵向空间的视野，进一步将空间进行分割，使得不同空间呈现出 独立性。以及，创造出置身于竹林之中的自然意境。 其他部分，水磨石地板、老砖墙、竹籐吊灯，均保持了原始自然质感，传递出一种新 鲜天然的饮食观。 唯一非自然的颜色是一种红色，来自蒸笼造型的内部和一部分墙壁。这种红色并不鲜 艳，有种历经 光的褪色和做旧的感觉。 利旭恒说，这种红色是故宫城墙的颜色，是他眼中最能代表北京的颜色，也算是对本 土人文的呼应。 根据我们在大众点评网上查阅到的信息，这家最新的阳阳小吃形象店人均消费在 25 元左右，主要贩售的也不只是包子，而是一系列包括酱肉包、酸辣粉、牛肉面、牛腩 饭、锅贴、卤煮火烧等在内的中式简餐。 这次找来古鲁奇重塑店铺形象，应该也是想要摆脱原先简陋低劣的中式快餐店形象， 以包子为切入点，透过店铺的设计来吸引眼球，改头换面一番。 利旭恒透露，这家店的装修造价在 4000 元每平米，已经属于他们参与的项目中的中 端水平了。阳阳小吃是北京的早餐工程，政府会给予补贴。当然这只是品牌形象升级 店，之后的门店会按照这样的设计框架进行简化。 题图和文内图来自 Golucci、大众点评网 喜欢这篇文章？去 App 商店搜 好奇心日报 ，每天看点不一样的。 好好奇奇心心日日报报 ，， 每每个个 代代都都有有最最好好的的媒媒体体。。