《羧酸和酯第一课时》.ppt

第三章 烃的含氧衍生物 第三节 羧酸 酯 （第一课时 羧酸） 2016.12.28 一、羧酸： 1、定义： 2、羧酸的分类 （1）按与羧基相连的烃基的不同 脂肪酸 芳香酸 CH3COOH （C17H35COOH） 苯甲酸 （C6H5COOH） 硬脂酸 R-COOH 软脂酸 （C15H31COOH） 油酸（C17H33COOH） 高级脂肪酸 由烃基与羧基相连构成的有机化合物 （2）按羧基数目 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 乙酸（CH3COOH） 饱和羧酸、 不饱和羧酸 （3）按烃基饱和程度 3、通式(饱和一元羧酸) ： CnH2nO2 或 CnH2n+1COOH CH—COOH CH2—COOH CH2—COOH 油酸（C17H33COOH） 乙二酸（HOOC-COOH） 己三酸 ①溶解性： ②熔点： ③状态： 　 4、羧酸物理性质： 低级酸能与水互溶,酸分子中随碳原子的增多，溶解度逐渐减小。 随碳原子个数增长而升高 甲酸、乙酸、丙酸为液体，随碳原子数的增多逐渐过渡为液态和固态 饱和高级脂肪酸，常温下呈固体。 不饱和高级脂肪酸，常温下呈液态。 二、乙酸 俗名 颜色 状态 熔点 沸点 溶解性 乙酸 醋酸 无色 液态 刺激性酸味 与水、酒精互溶 16.6 117.9 （℃） 易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名） 1、物理性质 气味 分子式 结构式 结构简式 官能团 C2H4O2 －C－ C－O－ H O H － ＝ － H H CH3COOH － C－OH O ＝ 或－COOH 2、分子结构 羧基 　δ 羧基上的氢 甲基上的氢 【思考与交流】 在日常生活中，我们可以用醋除去水垢 （水垢的主要成分：Ｍg(OH)2和ＣaCO3)，说明乙酸具有什么性质？试写出化学方程式。 结构分析 羧基 受C=O的影响： 断碳氧单键 氢氧键更易断 受-O-H的影响: 碳氧双键不易断 当氢氧键断裂时，容易解离出氢离子，使乙酸具有酸性。 不易和氢气发生加成 易于和醇发生酯化反应 在水溶液中氧氢键断裂，电离出H+ 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + 2Na= 2CH3COO Na +H2↑ CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O E.与某些盐(Na2CO3反应： A.使酸碱指示剂变色： B.与活泼金属（Na)反应： D.与碱(NaOH)反应： C.与碱性氧化物(Na2O)反应： 2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+H2O 3.乙酸的化学性质 (1) 弱酸性： CH3COOH CH3COO－+H+ 使紫色石蕊试液变红色 科 学 探 究 碳酸钠固体 乙酸溶液 苯酚钠溶液 酸性： Na2CO3+ 2CH3COOH 2CH3COONa + CO2↑+ H2O 乙酸＞碳酸＞苯酚 教材P60 A B C D E H J I F G 在日常生活中，我们可以用醋除去水垢， （水垢的主要成分：Ｍg(OH)2和ＣaCO3) 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Ｍg(OH)2 = (CH3COO)2 Mg+2H2O 生活小常识 碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液 （2）酯化反应 （防止暴沸） 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 【现象】 溶液分层，饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明的油状液体产生,并有香味 冷凝乙酸乙酯 实验要点： 1.沸石的作用：防暴沸 2.加药品的顺序：（沸石）乙醇、浓硫酸、乙酸 3.加热的目的： 5.导气管的作用： 导气管的位置： 导气、冷凝 伸到饱和碳酸钠溶液液面上 提高反应速率、让乙酸乙酯挥发，提高其产率 4.浓硫酸的作用： 催化剂、吸水剂 【知识回顾】 6.饱和Na2CO3溶液的作用： ① 中和乙酸 ② 溶解乙醇。 ③ 降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。 为什么不用NaOH溶液？ 思考：酯化反应是可逆反应，小结该实验中是如何提高乙酸乙酯产率的？ 加热 使用浓硫酸 无水乙醇、冰醋酸 常见防止倒吸的装置 【探究】乙酸乙酯的酯化过程 ——酯化反应的脱水方式 可能一 可能二 同位素示踪法 酯化反应：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。 酯化反应的本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。 CH3COOH + HO18CH2 CH3