第3章中国大型真菌的物种多样性.pptVIP

真菌界 Kingdom Fungi 子囊菌门Ascomycota 核菌类 麦角菌目Clavicipitales 炭角菌目Xylariales 肉座菌目Hypocreales 盘菌类 盘菌目Pezizales 柔膜菌目Helotiales 地衣型子囊菌 喜绿衣目Cyanophylales 根据子囊果（子实体）的特征和生态习性，将大型子囊菌分为核菌、盘菌和地衣型子囊菌三大类。 核菌的子囊果多数为子囊壳 盘菌的子囊果为子囊盘。 地衣型子囊菌多数不产生大型子实体，但其中有一些可在地衣体上形成明显可见的子囊盘。 担子菌的特征--担子与担孢子Basidium （basidia）with basidiospores 担子的类型 世界目前报道大型真菌和食用菌种类 2008 年底共报道大型真菌约 1.5 万种 其中食用的种类约2200 种 1000种为food，1200为edible 野生食用菌大都生长在环境幽静、人迹罕至的深山密林中，因生长的环境远离城市和工业区，故是极其难得的真正绿色食品、纯天然食品。 目前发现的味道最鲜美、营养价值最高的食用菌也都是属于野生食用菌，如黑孢块菌、白块菌、印度块菌、松茸、美味牛肝菌、鸡油菌、珊瑚菌等。 在我国西南特别是云南省，野生食用菌资源相当丰富，全国已发现的966余种食用菌中，云南有近800种。开发这类野生资源，是发展当地经济的一个重要方面。 作为商品，许多珍稀野生食用菌具有很高的经济价值，是一些外贸部门出口创汇的重要产品。 药用真菌（视频2） 定义：具有药用价值的真菌被称为药用真菌，其中多数种类是属于大型真菌。 中国是世界上利用药用真菌最早的国家之一，1000多年前问世的第一部药物学著作《神农本草经》中就记载有茯苓、猪苓、雷丸等大型真菌的药用价值。在其后的许多本草著作都有许多关于药用大型真菌种类、产地、功效等方面的记述。 中国目前有多少药用菌 中国目前有 540 药用菌，占世界总数70% 中国药用真菌研究 刘波 1984年报道 121种药用真菌 中国药用真菌研究 应建浙等1987年 介绍 272 种 中国药用真菌研究 卯晓岚1998 列举 387种 中国药用真菌研究 卯晓岚2000 记载 406 种 中国药用真菌研究 我们查阅了所有文献，对以前的报道进行了考证 目前中国共报道药用真菌540 种 名录2009年发表在国际药用真菌杂志上 International Journal of Medicinal Mushrooms 中国药用真菌多样性 540 种分属于: 2个门:子囊菌门和担子菌门 10 纲, 26 目 76 科, 199 属 482 种 (占总数的89%)是担子菌 58 种 (占总数的11%)是子囊菌 中国药用真菌多样性 在482种担子菌中 97% (468 种)属于伞菌纲 (468 种) 89 % 的种类属于以下5个目 伞菌目 (217 种) 多孔菌目 (82 种) 红菇目 (55 种) 牛肝菌目(40 种) 锈革孔菌目 (36 种) 药用功能多样性 540种药用真菌有126 种药用功能 最主要的功能: 抗肿瘤 有331 种 (占总数的61%) 其他常见功能: 增强免疫力,抗流感病毒，预防和治疗心血管系统疾病，保肝解毒，健胃，调节中枢神经，降低血糖，抗放射，清除自由基，抗衰老和杀菌消炎等功能 Laetiporus montanus 高山绚孔菌 Laetiporus cremeiporus 奶油绚孔菌 Auricularia auricula-judae （A. auricula) 木耳 中国传统医学认为“药食同源、食药同源”，这一观点在大型真菌上得到充分体现，许多大型真菌即是美味菜肴，也是重要的药物。 例如，猴头菌是一种著名的食用菌，与燕窝、熊掌、海参并列为四大名菜，同时猴头菌对消化道溃疡和炎症也有一定的疗效。 竹荪：在代表中国饮食文化的各大名菜系列中，几乎都有以竹荪为原料的名菜，如粤菜中的竹荪鹅掌、京菜中的竹荪云片、闽菜中的竹荪肉卷、湘菜中的竹荪芙蓉汤、川菜中的竹荪烩鸡片等都是有名的美味佳肴，而竹荪也具有降低人体血脂和胆固醇的作用。 茯苓：以药为主的一种大型真菌，但以茯苓为原料加工成的副食品也很多，如北京茯苓饼、茯苓软糖、茯苓饮料、茯苓酒等。  我国外生菌根菌资源 近十多年来，在我国的世界银行贷款造林的项目中，就要求至少有60％的幼苗，是经过人工接种的“菌根化苗”；在国外的许多国家，已经有商品化的菌根菌剂销售；有的还专门从事菌根食用菌菌根化苗木的销售，直接生产块菌等菌根化幼苗，让农民买回后就可直接造林，开从事块菌的经营与生产；在我国，近几年来也有