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甜菜红色素对小鼠抗疲劳作用的研究_郝秀梅
DOI:10.13325/ki.acta.nutr.sin.2010.06.012
584 Acta Nutrimenta Sinica,Dec.,2010, Vol.32 No.6
甜菜红色素对小鼠抗疲劳作用的研究
1 1,2 1 1
郝秀梅 ，王振宇 ，任 建 ，张 宁
1
（东北林业大学林学院食品科学，哈尔滨 150040；
2 哈尔滨工业大学食品学院，哈尔滨 150086）
【摘 要 】 目的 研究甜菜红色素的抗疲劳作用。 方法 甜菜红色素分 100、200、400 mg/(kg bw·d)三个剂量组，
给小鼠灌胃，对照组为生理盐水。每日灌胃 1 次，连续 28d 后，分别测定小鼠负重游泳时间、泳后未休息和休息 30 min
的全血乳酸（BLA）、血清尿素氮（BUN）、肝糖元（LG）和肌糖元（MG）含量，并计算清除率。 结果 甜菜红色素
三个剂量组均能延长小鼠负重游泳时间、减少 BLA 和 BUN 含量并加速二者的清除速率、增加 LG 和 MG 含量并加快
其恢复。 结论 甜菜红色素有抗疲劳作用。[营养学报，2010，32（6）：584－586]
关键词： 红甜菜；甜菜红色素；抗疲劳
中图分类号： R151.1 文献标识码：A 文章编号：0512-7955（2010）06-0584-03
EFFECTS OF BETALAIN ON ANTI-FATIGUE IN MICE
1 1,2 1 1
HAO Xiu-mei ，WANG Zhen-yu ，REN Jian ，ZHANG Ning
1
( Department of Food Science, College of Forest, Northeast Forest University, Harbin 150040;
2 College of Food, Science, Harbin Institue of Technology, Harbin 150086,China)
【Abstract 】Objective To study the anti-fatigue function of betalain from red beet in mice. Method Three groups of
mice were administered ig daily betalain 100 mg/(kg bw•d), 200 mg/(kg bw•d), 400 mg/(kg bw•d) for 28d. The control
group was given physiological saline similarly. The loaded-swimming time, blood lactic acid (BLA)
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