新建纳豆的家庭做法.docVIP

纳豆的家庭做法 家庭纳豆的做法工艺黄豆清洗——浸泡——蒸煮——拌料——接种——发酵——后熟——食用或者洗脸步骤1.?购买小粒黄豆，最好是直径在6mm左右的（纳豆专用），?如果买不到就尽量买小黄豆；.?黄豆清洗：量取1杯黄豆，约110g，用清水洗干净；3倍的水浸泡黄豆，冬天12-15h左右，夏天10h左右，浸泡后黄豆约250g3.?加培养物：舀三勺纳豆菌培养基（2勺糖和1勺味精）倒入浸泡洗净后的豆子中，?搅拌均匀；4.?蒸煮：把拌料后的黄豆放入高压锅，最好放在蒸架上，?蒸架上铺一块纱布倒入清水，?煮0分钟；要求煮熟透的豆子，手轻轻一捏就瘪，但是豆子是整颗的。.?接种：高压锅内压力跑完后，?打开锅盖，豆子倒到纳豆机内胆中，打开一粒纳豆菌胶囊（纳豆引子）用一点点冷净水（或者冷开水）溶开.?用干净的搅拌均匀，尽量多搅拌几下；盖上，放入纳豆机中；盖上外盖，（内胆的盖子不需要盖）。.?发酵：插上电源，开始发酵，发酵时间16-24h，?发酵结束的依据是纳豆稍微搅拌一下，?能拉出长长的丝，就算发酵完成；有股酸酸的、臭臭的怪味；注：冬天天气冷，?在纳豆机中(内胆外层)加入水，为了保温；夏天需要加水；.?后熟：把发酵好的纳豆用保鲜袋或者碗分装，置冰箱冷藏；如果一周内吃不完，置冰冻层，吃前先解冻，要求自然解冻。注：用酸奶机做纳豆，当地气温最好在15度~35度之间，太低了，加热跟不上，太高了，散热来不及，都不利于纳豆菌发酵。宝贵建议?纳豆一周做一次，在周五下午泡豆子，周六早上煮豆子，然后发酵，周日早上就能吃了，也可以先后熟一天，?周一早上吃，味道稍?微改善点；这样每天都能吃到新鲜纳豆，?娱乐、健康、也不影响工作；?纳豆的吃法：a.一大勺新鲜纳豆，用温水浸泡，搅拌几下，把水喝下去，?也就是把纳豆的精华都喝下去了，?纳豆菌、纳豆丝、纳豆激酶；b.可以和各种调味料一起搅搅，?替代一餐饭，吃了很饱；具体网上查查；.?纳豆的用法：把纳豆放在冰箱冷藏，.?需要用时挖一勺，?用温水泡一下，.?该水可以洗脸、洗手、洗脚，83.?非常舒服.?；也可以把纳豆放在灶具上，.?搓擦一下，.?再用湿布抹，.?灶面就干净了，.?比洗洁精等用起来舒服，而?且不?伤手，?不要带手套；最油的碗，?纳豆抹一下就行，?只要有油渍.?的东西，.?用纳豆洗洗就干净。更多的发现，?自己去寻找吧！.?纳豆与酸奶一起，.?搅拌几下，.?用于做洗面奶，.?使用后非常舒服?。.?纳豆洗头：舀一勺纳豆到一小碗温水中，?搅拌几下，.?用提取的粘液当护发素洗，.?最后冲干净就行，.?可以抑制头皮屑产生。 文章评论 (共1条)