豉汁菇片剁椒鱼.docVIP

豉汁菇片剁椒鱼 豉汁菇片剁椒鱼的简介及特色 俗话说“无鱼不成席”，无论哪个菜系，都少不了鱼的做法，但凡热闹的宴席，总会有鱼做菜。新年餐桌上，更不能少了鱼啦，特别是大年三十的年夜饭，一定要有鱼。鱼与“余”同音，在这辞旧迎新的日子里吃鱼，象征着年年有余，寄托着咱老百姓的美好夙愿虽然吃鱼的习惯和口味各不同，但我们吃鱼的目的是一样的，都是为了让日子越过越富裕，越过越红火，所以今儿咱就来做一条红红火火的团年鱼：豉汁菇片剁椒鱼。 鱼身上那层红彤彤的剁椒很应景吧，别担心，虽然看起来辣，但是由于用了清蒸的做法，味道还蛮清鲜。不能吃辣的，掏着鱼肉吃，能吃辣的，再蘸上剁椒一起吃，非常过瘾 分类标签：家常菜谱年夜饭 菜品口味 香辣 主要工艺 蒸 所需时间 1小时以上 制作难度 配菜(中级) 食材明细 鲤鱼1条（重约500g） 鲜香菇7朵 豆豉适量 姜3片 葱1根 剁椒2大勺 葱姜蒜粉适量 鸡精少许 料酒1大勺 蚝油1大勺 蒸鱼豉油1大勺 ? 教您豉汁菇片剁椒鱼怎么做，如何做豉汁菇片剁椒鱼才好吃 1、香菇切片、姜切粗丝、葱切段； 2、先将鱼收拾干净，正反面各划三刀，均匀撒上适量葱姜蒜粉和蚝油、涂匀； 3、浇上适量料酒，充分按摩均匀，腌制20分钟； 4、取一只大盘，将葱姜铺在盘底； 5、放入腌制好的鲤鱼； 6、在鱼身上及四周铺满香菇片，撒上适量鸡精； 7、在鱼身上铺上剁椒和豆豉，将盘子放入蒸锅，上汽之后，大火蒸10到12分钟即可； 8、另起锅烧热油，趁热浇在鱼身上； 9、最后烧上适量蒸鱼豉油即可。 豉汁菇片剁椒鱼的做法小贴士 1. 鱼提前腌制20分钟以上，会使鱼肉更加入味；2. 剁椒和豆豉的用量根据个人口味调节；3. 最后浇热油的一步最好不要省略，热油会使菜的味道更香。