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心情故事 说到吃猪肉，肯定少不了五花肉，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、粉蒸肉等等。除了五花肉嫩﹑汁多，猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需...展开 说到吃猪肉，肯定少不了五花肉，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、粉蒸肉等等。除了五花肉嫩﹑汁多，猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，还能为人体提供有机铁，适当吃一些，能改善缺铁性贫血。收起 蛋黄扣肉的制作步骤 1 五花肉洗净，切成肉末。 2 肉末装入碗，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油。 3 放一个鸡蛋进去。 4 用筷子顺着一个方向搅拌均匀。 5 咸鸭蛋剥开，取出蛋黄。 6 咸蛋黄放入小碗内，用勺子压扁。 7 咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉。 8 小碗放锅上，碗上扣个碟子，蒸大约20分钟。 9 蒸熟后小碗从锅取出，取一个准备扣肉的碟子，扣在碗上。 10 左手托着小碗，右手托着碟子，翻转180°。 11 用手轻拍几下小碗，轻轻拿掉小碗。 12 淋上酱油，放入少许葱花点缀一下。 小贴士 1.肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌，吃起来的口感更滑嫩，同时亦可留住肉汁的美味。2.加入适量的料酒可以去除肉的腥味儿，这样做出来的肉不腥不腻。3.蒸的时候，小碗上要扣个碟子，防止锅内的水汽滴入碗内，影响口感和味道。 心情故事 我喜欢炎炎烈日下，热辣辣地吃着麻辣火锅，沸腾鱼，不过也喜欢清粥小菜，简简单单地来上一些爽口小食，生活简单却也多彩 爽口小拌菜的制作步骤 1 将菠菜洗净，焯水； 2 挤去菠菜里的水分，待凉后，加入少许盐，橄榄油拌匀，撒如蒜末即可。（ 鸡丝拌黄瓜 快乐芹菜 2011-12-20 15:01 发布原创59人已看过 我正在看鸡丝拌黄瓜 推荐0 　取消 口味 咸香 难度 切墩(初级) 时间 10-30分钟 分类 大众菜 , 凉菜, 健康食谱 主料 鸡胸肉一块 黄瓜两根 辅料 葱花适量 辣椒末适量 蒜末适量 姜末适量 生抽适量 麻油适量 花椒适量 醋适量 糖适量 标签：美食 收藏 加入菜单 分享到 鸡丝拌黄瓜的制作步骤 1 先把鸡胸肉放锅里烧熟 2 过涼水 3 撕成丝备用 4 黄瓜切丝码在盆里 5 中间放鸡丝 6 调料葱花姜末蒜末辣椒末放小碗 7 起油锅油热后浇在调料上 8 调料凉后倒入生抽醋糖花椒麻油 9 吃时再拌匀 小贴士 食材很简单一块鸡胸肉，二根黄瓜，关键是调料。调料可以根据自己口味适当调整。 心情故事 提到鸡蛋，并不陌生，正因为鸡蛋营养丰富，滋阴润燥，补益气血，可蒸﹑煮﹑炒，成为老幼皆宜的营养佳品。每一种烹饪方式都有不同的口感，今天换一种方式来做鸡蛋，把鸡蛋做成脆皮的，脆脆的外表，咬一口，外脆内嫩。...展开 提到鸡蛋，并不陌生，正因为鸡蛋营养丰富，滋阴润燥，补益气血，可蒸﹑煮﹑炒，成为老幼皆宜的营养佳品。每一种烹饪方式都有不同的口感，今天换一种方式来做鸡蛋，把鸡蛋做成脆皮的，脆脆的外表，咬一口，外脆内嫩。收起 茄汁脆皮鸡蛋的制作步骤 1 鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加1／2匙盐搅拌，水烧开后小火煮5分钟。（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固） 2 煮鸡蛋的时候，可以切番茄，把番茄开水烫一下去皮，切成小丁。 3 捞出煮熟的鸡蛋，用冷水泡一下，剥去鸡蛋壳。 4 鸡蛋放入干粉中滚一下，匙鸡蛋表面沾上干粉。 5 锅中倒适量油烧热，放入鸡蛋，期间要用小火。 6 鸡蛋表面炸脆，捞出沥油。 7 锅中留少许有，倒入番茄丁。 8 放入1／2匙和1／2匙鸡精。 9 番茄丁炒至粘稠，放入炸好的鸡蛋。 10 不停的翻炒，使鸡蛋上裹上番茄酱。 11 加葱花﹑姜末和蒜末进去。 12 翻炒几下，炒出葱蒜的香味，关火即可。 小贴士 1.煮鸡蛋的时候，水中加少许盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出。2.鸡蛋上沾一层干粉炸完后才能更好的裹上番茄酱。3.番茄丁要炒至粘稠的番茄酱状态，才能更好的裹在鸡蛋上。4.鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。 心情故事 虾皮和茄子乍听有点风马牛不相及，其实他们是绝配，关键看你怎样将他们组合在一起。也是个消化家中虾皮的好方法哦~ 酥炸茄盒的制作步骤 1 材料：茄子1-2个，鸡蛋1个，面粉1杯，虾皮适量，葱1根。 2 茄子最好选用长茄子，我用的圆茄子，就做成了半圆形的茄盒。切成这样的夹口，中间不切断，就成了一个茄盒，稍薄一些。 3 鸡蛋，面粉，水，搅拌成稀稠合适的面糊。不用放咸味了，虾皮本身比较咸，足够味道。 4 虾皮和葱末混合，加糖和香油搅拌均匀，成为馅料。 5 茄夹中酿入馅料，一点点就够，不