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魅 力 八 珠 原 雪狼（著） 八珠原的来历 甘肃省最东部的干旱山区环县，山大沟深、梁峁迭起、山岭连绵。人都说：“山像窝窝头，沟是夹皮沟，山上不长草，河里流石头。”还有人说，这里长年吃饭靠糜子，走路靠驴子，穿衣靠皮子。明、清《庆阳府志》对这里记载：“山童水涸，世罕渔樵。” 清代《环县志》又记：环县“处万山之中，嵌崎崔巍，绵亘县境”，全县计有大小山梁八百五十九架。可是，在县域最东南部有一块山顶上的小平原，十里长，三里宽，人们称它八珠原。 八珠原，不简单。据传说，当年唐僧取经，路过八珠原。口渴无水喝，昏倒在一个枯井边。这事被观音菩萨看见，就将自己的八颗佛珠丢进枯井，顷刻井中碧波盈盈。已昏厥的唐僧一觉醒来，见井中有水，立即用小桶吊上来喝了个饱。结果在吊上来的水中发现了八颗佛珠。为了使八珠原的井水永不枯竭，他就将这八个佛珠给每个井里放了一个。从此八珠原上的井里都有了水。人们也将这无名的小平原称做八珠原。 淳朴善良的八珠人民 俗话说“一方水土养育一方人”，在环县这个沟壑纵横，卯梁绵亘的山区地方，却奇迹般的出现了八珠原这种地势平坦，绵延数百里的小平原，因此八珠人民既有北方人的豪放粗犷，又有八珠人民特别的淳朴率真。 来到八珠，不管是初来乍到，还是徘徊已久，好客的八珠人都会对你热情款待，特别是到农村，淳朴善良的妇女会给你端上来她们用自己灵巧的双手做出来的“锅盔”、凉粉、凉皮、荞面粑粑、荞面圈圈、炒洋芋丝、炒洋芋片、燕面柔柔等各种美味小吃，昔日这些名不见经传的食物，经过她们的巧手制作，比山珍海味都可口、顺心， 同时她们还会给你烫一壶自家酿制的黄酒，这些美食、美酒令你口舌生津、留恋忘返。要是逢上特别节日，那就更别提了，各种农村特有的美味小吃应有尽有，令你应接不暇。 这就是八珠人民，他们有着淳厚善良、热情好客的高尚品德，欢迎大家来八珠做客。 “誉满陇原”的四小名吃 来到八珠，好客的农妇总会做出最拿手的家常小吃款待亲朋好友。昔日这些名不见经的小吃，如今已赫然登上大雅之堂。风味小吃有30余种，主要有羊羔肉黄酒糊涂酒、荞剁面、饣合 饣各面、煎饼、凉粉、搅团洋芋卜拉粘糕燕麦柔柔、豆豆、炒面米面铜锤麻腐等。其中羊羔肉、黄酒、荞剁面、燕麦柔柔堪称“四小名吃”，誉满陇原，风靡省内外。 羊羔肉??? 羔羊在哺乳期肉质鲜嫩，宰杀后配以佐料蒸、炒、煮均可，味道十分鲜美。羊羔肉肥而不腻，馨而不膻其原因是这里的山塬生长着一种牧草，俗名“地椒椒”，具有浓郁的清香味，羊常年采食“地椒椒”，故肉馨而不膻。 ?黄酒??? 群众每逢春节或红白喜事，几乎家家户户都酿黄酒。其原料主要是小麦 、酒谷米 、粘米或少许高梁米 ，佐以中草药 、大曲等加开水（软水最好）发酵而成。色呈赭黄，清澈不浑，炖沸饮用。黄酒不仅味醇浓香，而且药用价值较高，中药多以黄酒为引子，有壮阳、健胃、舒筋活血之功效。近年来，黄酒已进入市场他们酿造的黄酒除在本省销售外，还远销陕西、宁夏、内蒙、四川等地，倍受消费者青睐。 荞面小吃??? 荞麦经过筢筛脱皮，加工成面粉，可制作成荞面粑粑、卷卷、油镆、凉粉、饼、剁面、搅团等10多种不同类型、风味各异的面食，其中荞剁面堪称面食一绝。荞面不论在制作技术上，还是在营养价值上都蕴藏着深厚的地方饮食文化。 荞面中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，具有活血开胃、清热解毒、降压抗癌、减肥等作用，其中铁盐含量为小麦粉的3－20倍，还含有其它作物没有的叶绿素和芦丁，是糖尿病和高血压病患者首选的医疗保健食品。 ??燕麦小吃?? 在粗粮细作上工序复杂，花样繁多，蒸煮烙炒，味道各异。最具特色的要算燕麦面柔柔，筋柔可口。现已成为人民举办宴席、款待嘉宾的美味佳肴。燕麦面是世界公认的强身保健食品。长久以来，欧亚大陆民间把燕麦作为兴奋剂、抗痉挛剂和通便剂来使用。燕麦茶还被用来戒毒，据说它能降低瘾君子对鸦片及香烟的奢望。10世纪的欧洲还用它来强壮神经和滋补子宫。20世纪以来，民间曾用全燕麦片、生蛋黄、铁、磷的混合物来治疗阳痿。燕麦含较丰富的纤维素、钾等对人体有益的物质，具有降低血胆固醇、调节血精、通便、治疗湿疹、接触性皮炎、减肥及抗癌等功能。 中央红军到达陕北后不久，红军主力以中国工农红军抗日先锋军的名称渡过黄河，实施了东征计划。东征胜利结束后，党中央又开始筹划西征。1936年5月18日，党中央发布命令，红军开始西征，创建了以环县洪德为中心的新根据地。 红军西征 沿木钵沟而行，走上30多公里，就是环县八珠乡。七八十年前，这里是通往陕北的捷径。刘志丹、习仲勋等人经常在这条路上奔波。在八珠原的李凤存家中曾设过西征红军总指挥部，从塬上斜坡走下去，能看到三座窑院，其中最大、也最为宽敞的窑院就是李凤存家。院子里有一块格外引人注目的“红色家庭”大匾格。2008年3月，环县县委命名李凤存家为“曾为中国革命做出突出