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2018-11-26 发布于江苏
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传统小葱馄饨-馄饨的四种包制.pdf

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传传统统小小葱葱馄馄饨饨-馄馄饨饨的的四四种种包包制制作为吃货的我从小在奶奶家长大，不爱饺子独爱馄饨小时的我最喜吃奶奶包的馄饨那时只吃皮不吃肉看着那煮的剔透的馄饨皮总是留着最后吃现在长大了学得奶奶包馄饨的手艺简单的一块面皮包上自己喜的不同馅儿换个包制手法也能变个花样难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟花式传统小葱馄饨-馄饨的四种包制的做法步骤 1. 剁好的猪肉馅儿里放入葱姜水蒜末姜末酱油香油盐葱末和匀 2. 搅至有粘性 3. 包发一：取块馄饨皮放上适量肉馅儿 4. 如图对折留出一小块空隙 5. 然后反转 6. 用筷子蘸水打湿黏合 7. 包法二：十字对折法 8. 十字交叉 9. 旋转一圈 10. 用筷子蘸水打湿接口处然后捏好 11. 包法三“小船”法（我原来常用的）肉馅放在途中位置 12. 对折 13. 再对折 14. 翻转同样的方法捏好 15. 法四-“元宝”法如图完全对折好面皮 16. 扭转一圈 17. 元宝样 18. 聚首可爱的馄饨样小贴士包馄饨肉不易放多否则皮易破这款馄饨的馅儿是传统的小葱肉喜其他的可以换本文作者：大开食戒