应用化学专业食品化学与分析课程分层次教学改革初探.pdfVIP

第44卷第 18期 广 州 化 工 Vol_44No．18 2016年9月 GuangzhouChemicalIndustry Sep．2016 应用化学专业食品化学与分析课程分层次教学改革初探 聂瑾芳，张 云，李建平，杜甫佑 ，易忠胜 (桂林理工大学化学与生物工程学院，广西 桂林 541004) 摘 要 ：食品化学与分析课程具有发展性和前沿性，其内容与多个学科交叉。本文主要从教学内容优化和教学对象分层两 个方面出发 ，初步探讨了食品化学与分析课程教学改革的若干方案。通过分层次教学法，合理优化理论知识结构 ，避免重复教学 ， 可在有限的教学课时下大大提高教学效果，尝试为培养知识、能力和素质三位一体的食品分析创新型人才探索新的有效途径。 关键词：食品化学与分析；分层次教学；改革；创新能力 中图分类号：G462 文献标志码 ：A 文章编号：1001—9677(2016)018—0208—02 SomeThoughts