核辐射威胁下的抗辐射食品.doc

核辐射威胁下的抗辐射食品 辐射对人体的伤害主要是骨髓抑制、造血组织功能障碍和外周血白细胞下降以及免疫功能降低。虽然发现了一些有效预防损伤化合物，但因多为含硫物质，毒性较大，直接应用到临床可能性较小。所以,人们期待开发出毒性小，可用于临床防治的产品。因此，通过研究具有活血、补血、升高白细胞和增强免疫功能的中草药开发抗辐射产品，是目前主要的发展方向。经研究证实， 女贞、鱼腥草、红景天、茯苓、陈皮、山楂、枸杞、玉竹、甘草、薏苡仁、黄芪、知母、槲皮素、灵芝、党参、苁蓉、川芎、白术、扁蓄等,均具有明显的抗辐射作用。目前，市场上常见的中草药抗辐射保健食品就是以这些中药为主要成分开发的。1、西方发达国家对辐射防护探索的较早，所以辐射机理的研究基本上是建立在以西医药理论基础之上的，但由于辐射对人体的危害是具有综合性的，。以一种或少数几种化合物是很难解决辐射对人体的危害的，所以不要依赖抗辐射西药，还是要服用一些抗辐射保健食品或中草药。　　2、经常接受放射线的工作人员、接受放疗的人员需要同时增强免疫力和提高造血机能，在选择上也要有所侧重，可以适当选用以人参、阿胶、灵芝等“补药”为主要成分的保健食品，平时也可以长期服用蜂产品、螺旋藻等抗辐射产品。　　3、接受电磁污染的人员多不宜长时间服用以人参、灵芝等“补药”保健食品，可以根据个人情况短期调整身体机能;适宜长时间服用蜂产品、螺旋藻等抗辐射产品。　　4、如果您经常使用手机和电脑，建议经常服用蜂产品、螺旋藻等抗辐射产品。 ??????? 中草药资源 　　中华民族有着悠久的食疗养生传统，几千年来我们的祖先积累了大量养生保健经验，形成了具有中国特色的保健养生理论。古代药食同源的论述实际上就是食品保健的核心观点，中医中药作为传统的医药和养生文化，至今仍是我国功能性食品开发研制的重要理论基础和有效的物质来源，也是我国开发功能性食品的独特优势。但功能性食品毕竟与药品有着严格的区别，并不是所有的中草药都可作为开发抗辐射功能性食品的资源库。目前可作为备选的中草药主要有，卫生部已批准白果等3批共77 种属于药食两用的动、植物品种；除此之外考虑到我国几千年传统中医理论和养生理论的特殊性，还允许使用银杏叶等部分中草药来开发现阶段的功能性食品。目前据报道，可用于开发具有抗辐射功能性食品的中草药主要有：枸杞子、川芎，红景天，酸枣仁，人参、当归、芦荟、黄芪，银杏叶，刺五加、三七、鱼腥草等。其抗辐射作用机理主要是对造血系统、免疫系统的保护，拮抗自由基作用等。例如构杞有减轻对骨髓的抑制作用，促进骨髓细胞增殖，刺激造血系统，减轻白细胞的减少；同时能明显促进辐射损伤后免疫功能的恢复。人参多糖通过促进骨髓造血干细胞、祖细胞的分化和增殖，可减轻造血系统损伤，增强造血功能，提高抗辐射损伤的能力；人参三醇组甙对X射线所致的免疫损伤有保护作用，有助于损伤机体免疫功能的恢复。银杏黄酮的抗辐射作为在于可消除生物体受辐射后产生的自由基及辐射造成的生物大分子的氧化。 　　食用菌资源 　　食用菌是一类可被食用的大型真菌，我国人民对食用菌的认识及利用是比较早的，积累了大量有关食用菌食补、食疗等方面的丰富经验。随着功能性食品日益为大家所接受，食用菌食品以其安全、天然、富有营养、调节生理功能等优势赢得了众人的青睐，其作为开发抗辐射功能性食品的食物资源有着巨大的优势和潜力。目前据报道，具有抗辐射作用的食用菌主要有灵芝、冬虫夏草、黄蘑，银耳、猪苓、木耳、猴头菇，茯苓等。其中银耳抱子多糖可加速辐射损伤造血细胞的修复，可明显提高 60Co-γ射线照射后生物的存活率，还可以兴奋骨髓的造血功能，明显提高照射生物的骨髓有核细胞数。黄蘑多糖的辐射防护机理可能是促进自由基消除，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT,GSH-Px 3种抗氧化酶活性，以提高机体抗氧化能力。猪苓可以明显促进60Co-γ射线照射后细胞免疫功能的恢复，而且还可以提高受照生物血浆皮质酮含量和体液免疫力。 　　2.3昆虫资源 　　在人类赖以生存的地球资源中，规模最大、分布最广、最易被开发的首推昆虫资源，其繁殖能力强、生活周期短、营养结构合理，含有许多功能因子，并且均属于纯天然因子，在人体内不会积累有害物质，符合天然性、安全性的发展趋势，满足了当今对食品“回归大自然”的要求，对其进行抗辐射功能性食品的开发无疑具有广阔的前景，常见的几种典型昆虫有。蜜蜂、蚕、苍蝇、蚂蚁、蝉等。有文献报道蜜蜂类食品蜂王浆蜂毒、蜂花粉有抗辐射作用。除此之外嶂螂、蚂蚁可增强人体免疫功能，中华稻蝗、黄粉虫幼虫和蛹具有清除自由基的功效，均可作为开发抗辐射功能性食品的潜在资源。其中作为全营养食品，蜂花粉的保健与药用研究较为深人，特别是在提高机体免疫功能、抗辐射等方面进展较快。花粉是花