苹果产业链生态环境研究_欧阳斌.pdfVIP

广东农业科学 年第 期 244 2009 9 苹果产业链生态环境研究 欧阳斌 （西京学院管理科学系，陕西西安 710123 ） 摘 要：当前果业链生态环境污染严重，出口型企业要求被索赔被取消订单屡见不鲜，消费者担心苹果皮农药残留不 敢放心食用。 介绍了果业链管理内涵，并对果业链生态环境进行PEST 分析，从企业的角度提出了全面提高苹果质量安全 管理的办法，解决“三农” 问题中看似微小的果业链生态环境污染问题，迈出质量控制过程的一小步，形成建设现代果业链 与构建和谐社会服务一大步。 关键词：苹果产业链； PEST 分析； 生态环境治理 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） F326.13 A 1004-874X 2009 09-0244-03 [1] 苹果产业链（ 以下简称果业链）生态环境恶劣给 不稳定性等特点 。 经营企业、果农自身造成的经济损失无法估量，企业 果业链管理是将果业生产资料供应、农业生产、 因此效益不佳、“三农” 问题日显突出。相关研究认为， 加工、储运、销售等环节链接成一个有机整体，对其 受经济利益最大化驱动的小规模果农户，为了在短期 人、财、物、信息、技术等要素流动进行组织、协调与 通过较小投入获取较大产出，在生产过程中大量投放 控制，以期获得果品价值增值的活动过程。果业链的 化肥来提高产量，施撒农药来预防病虫害、优化苹果 理论基础是系统论、市场经济理论和产业划分理论， 产品（以下简称果品）外观。一家一户的小规模土地经 并把果业链的管理思想导入果业产业化中， 以利于 营是中国目前农村主要生产形势，这种细碎化的家庭 果业产业化绩效和竞争力的全面提升。 果业链的构 生产模式导致果农户的投资行为、产量决策和供给决 建和优化，应全方位拓展果业链。一是延伸果业链的 策主要受价格影响；而市场无法反应“优质优价”，短 长度， 尽可能提高果品精深加工比重， 实现价值增 期经济利益刺激果农户为增加产量、降低成本而过量 值； 二是增加果业链宽度， 尽可能提高综合利用水 使用化肥和高残留农药。 平，使得各个果业环节和果品功能得到扩充；三是扩 本研究从果业链管理的角度出发，通过果业链核 大果业链的厚度，壮大果业链的规模，增强市场竞争 心企业对果品生产者进行有效的质量安全管理来解 力。 具体体现为果业生产资源由低效益行业向高效 决果业链生态环境污染问题。同时探索一条借助龙头 益行业配置，由低生产率向高生产率转移。重点是大 企业运用“看得见的手” 的制度因素，来治理果业链生 力培育果品加工龙头企业，着力点是果业科技化，根 态污染问题的路子。 本出路在市场化，基础是高素质的新型果农，切入点 [2] 是果业龙头企业 。 1 果业链管理概述 苹果作为一种易损新鲜果品，从其培育到消费者 果业链是指与苹果初级产品生产关联密切的产