蔬菜农药残留安全评价模式探讨.pdfVIP

（学术版） - 77 - ， ： JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLES 2008 9b 77－78 DOI:10.3865/j.issn.1001-3547(x).2008.09.026 蔬菜农药残留安全评价模式探讨 苏春森 （厦门市农产品质量安全检验测试中心，361012 ） 摘 要 通过分析蔬菜农药残留超标的原因，提出开展蔬菜农药残留安全系统评价和风险评估的模式及措施， 旨在 探讨如何提高蔬菜质量安全水平，促进蔬菜产业的健康发展。 关键词 农药残留 安全性评价 风险评估 年中国农业年鉴显示， 年全国蔬菜种 菜农思想素质低， 加上科学知识水平有限，在 2006 2005 ③ 植面积 亿 2 ，产量 亿 ，产值 亿元， 选择农药品种上存在盲目性，造成错用、乱用、滥用农 0.18 hm 5.65 t 6 031.6 蔬菜产业已成为广大农民增收致富的重要途径，有力 药。 对农药安全使用标准、农药合理使用准则以及农 地保障了我国农村社会稳定和农村经济的快速发展。 药性质，如高毒、剧毒、 内吸等特性缺乏了解，在经济 我国每年的农药使用量达到 万 。 目前因农 利益驱动下， 随意加大使用剂量或超范围使用农药， 146 t 药残留引发蔬菜质量安全问题已成为社会广泛关注 有的甚至违反国家有关规定，使用了国家明文禁止使 的热点和焦点。 质量安全问题不仅会对产品价格、农 用的高毒、剧毒农药，致使蔬菜中农残超标。 民增收乃至整个蔬菜产业的可持续发展造成严重为 ④有的菜农为求防效立竿见影，未按照农药标签 害，甚至会影响到农村经济发展和社会大局稳定。 为 规定而盲目加大农药使用量， 或者多种农药混用，使 此，提出开展蔬菜农药残留安全系统评价和风险评估 用的喷药机具质量较差，或喷施方法不规范，造成农 的模式与大家探讨，旨在促进蔬菜产业健康发展。 药利用率低，大部分农药飘逸到大气中或流失到土壤 里。 随意丢弃田间的农药包装物，通过雨水冲刷，反复 1 蔬菜农药残留超标屡治不止的原因分析 循环最终又汇集到灌溉水中，造成农药二次污染。 ①一直以来，我国蔬菜栽培管理模式仍延续传统 2 开展蔬菜农药残留安全评价和风险评估 的增加产量式的生产技术。 因此，菜农们更多地关心 成本多少、产量高低、价格贵贱、管理难易，而忽视了 的主要模式 质量安全。 有虫就打药，甚至明知甲胺磷、氧化乐果等 当前，影响蔬菜质量安全的问题主要是农残。 而 高剧毒、高残留农药对人体有害，但因杀虫谱广、药效 为保证蔬菜丰产，在栽培管理中使用农药是不可避免 长、成本相对低，仍然在生产中使用，引发农残超标。 的，所以更应科学评价和看待蔬菜中农药残留问题。 ②不同农药安全间隔期不尽相同， 短则几天，长 目前，德国等欧盟国家均采用安全性评价的概念 则半个月以上。 而且农药的残留标准，国家也会随时