“吃”语及其中国文化.pdfVIP

2 0 12 年9 月 V o l . 9 N o . 3 第9 卷 第3 期 民办高等教育研究 Sep. 1220 文章编号：206(20 12)03-059-0 8 ·文化研究 · “吃”语及其中国文化 张晓昕 　　　　　　　　　　　　　　　　　 （西南大学育才学院，重庆 合川 4 0 157 2 ） 摘 要:“民以食为天”,中国饮食文化源远流长，国人在演奏锅碗瓢盆交响曲的同时，还谱写出一首“吃”之“歌”，以此反映自己待 人处事的方式准则。由汉语“吃”所组成的词“族”，积淀了深刻的汉文化因子，呈映了炎黄子孙乃至华夏民族、国家的生存之本，体现 了深厚的中华传统文化，忠实地反映了汉民族的历史、文化、信仰和价值观等多方面内容。 关键词:吃 “吃”语 中国文化 多样性 方式 　　　 　　　 的治庖之道不仅使他成为中国历史上第一个以厨师身 一、古今 “吃”语概说 份登上宰相职位的人，而且也辅佐商汤成就了春秋大 业。其后的道家创始人老子也曾提出“治大国若烹小 “吃”在中国人的生活中扮演着非常重要的角 鲜”，也是用具体的煎小鱼来说明治国之道。这些都 色，节庆贺寿、婚丧嫁娶、聚会寻乐、商洽工作、迎 是把饮食烹饪之论与施政治国之道相结合的典范。 来送往、联络感情、求人办事等都离不开 “吃”。人 《三国演义》里将 “吃”与政治联系最紧密的莫 们呼朋唤友的 “有时间聚聚”其实就是 “找时间吃 过于《青梅煮酒论英雄》一篇，其中有这样一个细节： 个饭”的代用语；“有事先请吃”也逐渐演变成 “无 “操以手指玄德，然后自指，曰：‘今天下英雄，惟使 事不登三宝殿”的话外之音。简单的 “吃”在日常 君与操耳！’”一言而石破天惊，“玄德闻言，吃了一 生活中被国人赋予了复杂的社会文化意义。 惊，手中所持匙箸，不觉落于地下。时正值天宇将至， （一）古代 “吃”语与政治 雷声大作。玄德乃从容俯首拾箸曰：‘一震之威，乃 “在以国家权力为中心的古代社会，人们的饮食 至于此。’曹操笑曰：‘丈夫亦畏雷呼？’玄德曰：‘圣 活动、饮食行为因受政治形态的影响，往往脱离饮食 人迅雷风烈必变，安得不畏？’”正是由于在这次“吃” 本身的物质享受意义而向其他非饮食的社会功能转 中刘备的巧妙掩饰，误使曹操以为刘备胆小如鼠、不 化”，如周朝把 “以饮食之礼，亲宗族兄弟”、“以飨 足为惧，而放松了对刘备的戒心，为刘备之后的建功 燕之礼，亲四方之宾客”作为其立国的重要方针。在 立业提供了一个相对稳定的环境——这不是简单的 古代圣贤中也不乏如伊尹、晏婴、吕不韦等精通饮食 “吃”，而是借“吃”去评价一个人，是暗含杀机的“吃”。 之道的政治家，他们特别善于将简单通俗的烹调原 另外，还有还有刀光剑影的 “吃”——宋太祖赵匡胤 理用于政治运作。约在公元前1600 年，伊尹就曾借 的“杯酒释兵权”，也是以饭局为契机，轻松解除重 荐美食给商汤，而以治庖比喻治国之道，得出“天子 臣的兵权，是假借吃喝的形式，完成了统治集团内部 成，则至味具”的结论(《吕氏春秋·本味》) 。伊尹 权力的重整，是把 “吃”的政治功用发挥到极致的典 型事例，成为饭局政治的经典实例。 （二）当代 “吃”语与生活