最新餐厅工作手册.docVIP

目 录 1.工作手册说明 2.文件修改控制 3.餐饮部组织机构图 4.工作标准 4.1餐饮部主要职能 4.2餐饮部质量目标 4.3餐饮部岗位工作说明和任职要求 4.3.1餐饮部经理岗位工作说明和任职要求 4.3.2餐饮部行政总厨岗位工作说明和任职要求 4.3.3餐饮部大厅主管岗位工作说明和任职要求 4.3.4餐饮部贵宾楼主管岗位工作说明和任职要求 4.3.5餐饮部厨师长岗位工作说明和任职要求 4.3.6餐饮部贵宾楼领班岗位工作说明和任职要求 4.3.7餐饮部大厅领班岗位工作说明和任职要求 4.3.8餐饮部凉菜领班岗位工作说明和任职要求 4.3.9餐饮部红锅领班岗位工作说明和任职要求 4.3.10餐饮部白案领班岗位工作说明和任职要求 4.3.11餐饮部生墩领班岗位工作说明和任职要求 4.3.12餐饮部中台领班岗位工作说明和任职要求 4.3.13餐饮部西厨领班岗位工作说明和任职要求 4.3.14餐饮部布草员岗位工作说明和任职要求 4.3.15餐饮部收银员岗位工作说明和任职要求 4.3.16餐饮部迎宾员岗位工作说明和任职要求 4.3.17餐饮部酒水员岗位工作说明和任职要求 4.3.18餐饮部传菜员岗位工作说明和任职要求 4.3.19餐饮部中餐服务员岗位工作说明和任职要求 4.3.20餐饮部西餐服务员岗位工作说明和任职要求 4.3.21餐饮部自助餐服务员岗位工作说明和任职要求 4.3.2