功能最全制作最精美的酒杯使用方法以及红酒知识.pptVIP

“据统计，发达国家的人均玻璃年使用量已经达到80公斤，中国在2007年的时候也就已经达到人均10公斤，并以每年不低于百分之10的速度递增着。” 主要成分：二氧化硅+氧化钠 价格方面：较为低廉 材质方面：酒杯壁厚 声音方面：声音单调，没有回响 外观方面：透明度差 消费群体：普通消费群和普通酒店 主要成分：二氧化硅+氧化铅或钾钡 价格方面：最贵可达上千元 材质方面：杯壁很薄 声音方面：声音清脆有回响 外观方面：折光度与透光度优秀 消费群体：有品位的家庭或高级酒店 含铅水晶杯 分类：含铅24%以上成为全铅水晶杯 低于24%称为铅水晶杯 优点：光泽更加好。 缺点：含铅水晶杯生产环境污染，并且 产品中的铅易与葡萄酒中的酸发 生反应造成慢性铅中毒。 无铅水晶杯 工艺：将氧化铅采用钾元素替换。 外观：随着工艺的进步，基本已经无法 分辨含铅与无铅玻璃的区别。 机械 手工 “理论上说，红葡萄酒的品尝温度一般在15℃至20℃之间，白葡萄酒一般在5℃至10℃之间。” “标准的拿杯方法是握住杯脚（掐腰）或者杯托（托脚），手指距离酒液越远越显得专业。” “标准的拿杯方法是握住杯脚（掐腰）或者杯托（托脚），手指距离酒液越远越显得专业。” “摇杯,让酒液在杯中快速地旋转，实际上并不难学，专心致志地练习十多分钟就能掌握，关键是要明白为什么摇杯。快速摇杯可以加大酒液与空气的接触，从而加快氧化的过程，使香气充分释放，让沉睡的葡萄酒尽快苏醒过来。” 波尔多杯身长口窄，既可以有足够的空气促进香气的释放，又能保持香气集中在杯口而不会轻易散去。波尔多杯的仰角较平，酒液入口的速度相对缓慢，可以更仔细体会混酿葡萄酒的复杂结构。作为波尔多葡萄酒主要成分的赤霞珠，酸度及单宁普遍较高，于是波尔多杯的设计恰好使酒液直接进入舌头的中后部，突出单宁的同时，更有利于果味与酸度的平衡。 霞多利杯专门用来品尝白葡萄酒，形状跟波尔多杯相似，只是体积小许多，这样跟空气的接触面也就小得多，可以让香气更持久，小的口径使舌尖先接触酒液，甜味及果香更集中，同时又不向两边扩散，减弱酸度的感觉（白葡萄酒属开胃酒，基本上都是中高酸度以上的）。同时，白葡萄酒一般要求温度在5℃至10℃之间品尝，小容量当然使斟酒的量也小，这样可以每次喝完再斟，更能保持较低的温度。需要注意的是：如果环境的温度超过20℃，那么冰过的白葡萄酒直接倒入杯中时，过大的温差也会破坏口感，最好的做法是将杯子也冰至同样的温度。 勃艮第杯的“大肚子”起到让空气充分氧化的作用，黑比诺葡萄香气较弱，大的杯口和相对较短的杯身，可以让品尝者将鼻子更深地探入杯中，离酒液也更近，这样才能更明晰地去分辨勃艮第葡萄酒香气的细腻之处。类似球形的设计使仰角更大，酒入口的速度也加快，从舌头的中间迅速向两边扩散，减弱甜度，在感受果香的同时又能突出迷人的酸度。 标准的香槟杯必须有纤长的杯身让品尝者仔细观摩气泡的升腾，窄小的杯口及近乎垂直的角度，可以让酒液直接从舌头的前部进入喉咙，这会使酸度普遍较高的香槟酒更柔和而易于接受。 以欧洲著名河流或湖泊的名字加上其特点的修饰语来命名。 例如：多瑙旋律 莱茵魅力 塞纳风情 货号编码规则 及系列命名： 品牌 系列 杯型 容量 S 96 BD 75 （S系列） 系列编号 波尔多杯 750ml 滁州晶质项目所有产品货号均已S开头,表示豪华的，时尚的产品 系列编号以两位数数字组合 根据杯型名称所对应的英文简称来定 根据杯子本身的容量来定 英文简称 BD BG BJ CB CD 中文名称 波尔多 勃艮第 博若莱 赤霞珠 霞多丽 英文全称 Bordeaux Burgundy Beaujoals Cabernet Chardonnay RL CP BR CN MN GP 雷司令 香槟 啤酒 干邑（白兰地） 马蒂尼 格拉帕 Riesling Champagne BEER Cognac Martini Grappa 卢卡瑞斯 石岛 诺娜 意德丽塔 优势: 价格便宜。 劣势：玻璃横纹较多,料色发黄 产品品牌、品质达不到 高端酒店的要求 优势：品质好。高端酒店 订单业务 劣势：进口市场价格贵 代理商不愿意备货 货源不稳定 优势：产品系列其全，适 合中高端酒店推广。 劣势：诺娜只是品牌效应 利润值不高 优势：产品系列其