果蔬农药残留降解方法研究进展-食品安全快速检测网.PDF

安徽农业科学 ,JournalofAnhuiAgri.Sci.2008,36 (6) :2506-2508 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　责任编辑 　李玮 　责任校对 　李玮 果蔬农药残留降解方法研究进展 1 2 ( ) 杨生权 , 马 芳 　 1. 西南大学资源环境学院 ,重庆 400716;2. 山西省水利水电勘测设计院 , 山西太原 030024 摘要　针对当今农药污染严重的水果蔬菜 ,介绍了农药残留去除的物理、化学、生物方法 ,阐明了物理方法经济实用 ,臭氧氧化法和微生 物降解法去除果蔬农药残留是将来的发展方向,建议应该从根本上降低果蔬农药残留水平 。 关键词　果蔬;农药残留;污染 + ( ) 中图分类号　S481 .8 　　文献标识码　A 　　文章编号　0517-6611 2008 06-02506-03 MethodsofDecomposingPesticideResiduesfromVegetableandFruit ( ) YANGShengquanetal 　 CollegeofResourceandEnvironment,SouthwestUniversity,Chongqing400716 Abstract　Theremovalmethodofpesticideresiduesfromvegetableandfruitbadlycontaminatedwiththephysical,chemicalandbiologicaltechniquewas described.Itisclarifiedthatthephysicalmethodswaseconomicandpracticable,andtheozonicoxidationandmicrobialdecompositionwastheorientation toremovalofpesticideresidues,anditwassuggestedthatthelevel reducingofpesticideresiduesinvegetableandfruitradicallywaskeypointinthearti cle. Keywords 　Fruit;Vegetable;Pesticideresidues;Pollution 　　化学农药因其药效强、见效快、性质稳定、易贮运、价格 降低毒性 ,对难处理的果蔬农药残留,可通过热水处理 。如 低等优点 , 目前仍是防治农作物病虫害的有效措施 。我国年 受氨基甲酸酯类杀虫剂污染的果蔬水洗后用沸水焯2min, 立 农药用量按有效成分统计接近 30 万 t, 其中主要是有机磷、 即捞出,再水洗 1～2 次 ,最高农药消除率为 83% [3] 。碱性环 有机氯、氨基甲酸酯类、除虫菊酯类等杀虫剂 , 占70% 以上 , 境下 , 甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乙酰甲胺磷等有机磷杀虫剂 全世界每年生产的农药产量为 250 万t, 杀虫剂占30% 左右 。 迅速分解 ,毒性降低 ,因此碱水、碱性淘米水或豆腐泔水浸泡 可见 ,我国杀虫剂产量超过世界产量的 1/4, 农业生产离不开 也可去除果蔬中的农药残留。一般用 1% ～2% 的碱水溶液 农药[1] 。但是 ,如此巨大数量的农药以及不科学地使用农药 浸泡 5～15min, 然后用清水冲洗 3～5 次 ,或在淘米水、豆腐 势必造成对环境和食品的严重污染 。随着生活水平的提高 , [4] 泔水中浸泡 10～20min, 再用清水洗净 。李鹏坤等 研究了 人