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營養學報告 主題：養生早餐 〈蔬果優格沙拉、奇異果優酪乳〉 組員： 黃世全、徐尉庭、黃家承 朱家慶、陳彥儒、徐唯展 蔬果優格沙拉食材： 葡萄柚、水梨、哈密瓜、黃金奇異果、萵苣、紫高麗菜、番茄、優格 葡萄柚： 維他命A維他命C膳食纖維葉酸肌醇β胡蘿蔔素茄紅素鉀醣類膳食纖維鉀維生素C維生素B群果膠清除體內毒素﹐促進腸胃蠕動﹐加速新陳代謝﹐吸收肝臟分泌的消化液﹐降低血清膽固醇含量 哈密瓜： 鉀 幫助調節細胞內的滲透性、為細胞生長及代謝所必需、有助於神經衝動的傳導並維持適當的骨骼肌、心肌及平滑肌的功能、人體酸鹼平衡的維持。 維生素A 為脂溶性物質，幫助視紫質之形成，可以調適適應外界光線的強弱，以降低夜盲症的發生，治療眼球乾燥與結膜炎等疾患，增強免疫力，維持正常的骨骼發育。 鈣 .淨化血液，清除血液中酸毒，維持酸鹼平衡，維持毛細血管正常滲透壓。激活細胞改善細胞生存的外環境，維持細胞膜內外和骨膜內外鈣離子濃度分佈梯度，增強細胞活力，強骨健身，對衰老、老年癡呆和癌變.有預防作用。增強肌肉收縮，維持正常心動節律。調節內分泌，去斑解毒，潤膚美容。增加骨密度防止中老年人骨質疏鬆，特別對絕經後的婦女可減少骨質丟失，使骨密度增加。促進心臟和血管健康預防心臟病維持肌肉和神經正常功能醣類代謝促進新陳代謝幫助脂肪燃燒並產生能量維生素E 屬脂溶性維生素，可防止血管內的血液凝固，促進血液循環，預防膽固醇及中性脂肪