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公共营养师练习卷（一） 1. 下列有关胰液的描述错误的是 A．胰液是由胰腺的外分泌腺分泌 B. 胰液是无色、无嗅的液体 C．胰液是弱酸性液体 D. 胰液能中和进入十二指肠的胃酸 2. 胃液的组成成分中不包含 A．胃蛋白酶 B. 胆汁 C. 盐酸 D. 粘液 E. 内因子 3. 食物消化吸收的主要部位是 A．胃 B. 口腔 C. 小肠 D. 大肠 E. 肝脏 4. 不能为机体提供能量的物质是 A. 脂肪 B. 乙醇 C. 蛋白质 D. 糖类 E. 维生素 5. 下列氨基酸中，不是人体必需的氨基酸是 A. 精氨酸 B. 苏氨酸 C. 蛋氨酸 D. 赖氨酸 E. 缬氨酸 6. 蛋白质的含氮量平均约为 A. 6% B. 16% C. 26% D. 36% E. 46% 7. 关于脂类，下列表述错误的是 A. 脂类是产热营养素 B. 脂肪摄入量过多可导致肥胖、高血压、糖尿病等，因此膳食脂肪越少越好 C. 脂类包括脂肪和类脂 D. 植物性食物不含胆固醇 E. 甘