《茶与健康》公选课教学实践探索——以信阳农林学院为例.pdfVIP

第27卷第1期 信阳农林学院学报 V01．27No．1 2017焦3月 of of and Mar．2017 JournalXinyang AgricultureForestry College 《茶与健康》公选课教学实践探索 ——以信阳农林学院为例 尹鹏，朱建梅，郭桂义 (信阳农林学院茶学院，河南信阳464000) 摘 要：从培养目标、课程内容及教学安排、教学方法、课外资源拓展等方面介绍了信阳农林学院公选课《茶与健康》的 教学实践。非茶学专业学生选修《茶与健康》，不仅可以促进高校学生的心理健康和养成良好的生活方式，而且可以增强其身 体机能。 关键词：茶；健康；公选课；教学实践 中图分类号：G642．0文献标识码：A 文章编号：2095-8978(2017)01-0130-03 公选课(即公共选修课或公共任选课)是指面向全校学生开设的以人文素质与科学素质教育为核心的 综合素质类教育课程。开设公选课的目的是为了拓宽学生的知识面，增强学生的文化底蕴，培养学生的多种 技能，以提高学生的综合素质，增强适应社会发展要求的能力[1]。信阳农林学院本科人才培养计划规定本 科生公选课至少选修9学分，其中交叉选修课程最低6学分。自开设公选课以来，深受教师和学生的欢迎， 并初步形成了体系。目前，已开设过的公选课包括人文社科类、自然科技类等共计86f-1(本科79门、专科7 门)，学科门类齐全，教育面广。 茶叶是一种原产于我国的天然健康饮料。目前，全世界有20多亿人钟情于饮茶，有160多个国家和地 区有饮茶习惯，茶叶已成为全球消费量仅次于水的天然饮品。我国是世界上茶叶产量最大的国家，但据 Qu吡网站统计世界上人均茶叶消费最大的国家是土耳其人均3．2千克／年，中国大陆、香港和台湾地区人 均茶叶消费量分别排在世界第19、17和28位，远远低于一些欧洲国家(如爱尔兰、英国、俄罗斯等)‘引。中 国工程院院士陈宗懋和甄永苏主编的《茶叶的保健功能》一书中提出了“茶为国饮”的建议，“茶为国饮”的 提倡强调了茶的文化底蕴和新时代的健康生活理念[3]。茶文化在当前高校教育中起着不可替代的作用，它 可以帮助学生更好地树立“三观”和积极的心态，促进其心理健康发展和提升其内在的气质和修养[4。]。在 这个“茶为国饮”和茶文化氛围浓厚的新时代，人们对于健康生活的要求越来越迫切，在高校开设公选课《茶 与健康》意义重大，不仅可以促进高校学生的心理健康而且可以增强其身体机能。 1课程培养目标 学时，供非茶学专业学生春夏学期选修。本课程以中国茶文化和现代茶学科学研究为本位，诠释了中国茶的 起源、发展、传播的历史和其中体现出来的人文精神，并且在当今全新的时代背景下，用科学的视角向学生系 统介绍茶与营养、茶与健康的关系，重新认识茶的内涵和健康价值。课程从古至今、由浅人深、通俗易懂，融 知识性、趣味性、科学性为一体，使学生在轻松、愉快的氛围中获得知识，提高个人修养，从而进一步弘扬中 国茶文化和中华民族的礼仪，提升我们伟大的中华民族的人文素质和精神面貌。 2课程教材与教学安排 收稿日期：2016—07—16 基金项目：信阳农林学院校级教学团队项目(JXTD201601)；2015年河南省高校校园文化特色品牌重点建设项目． 作者简介：尹鹏(1988一)，男，河南虞城人，硕士，讲师，研究方向：茶学教育和茶叶加工与质量控制． 木通讯作者：郭桂义，(1963一)，男，河南辉县人，教授，主要研究方向：茶学教育和茶叶品质化学． ·130· 万方数据 尹鹏，等：《茶与健康》公选课教学实践探索 教学以教材为主，并在此基础上进行进一步的拓展和优化。教材选用浙江大学屠幼英研究员主编的 “十二五”重点推荐教材《茶与健康》[6】，参考资料为程启坤和陈宗懋主编的《饮茶与健康》n]、王岳飞和徐平 主编的《茶文化与茶健康》一]、陈宗懋和甄永苏主编的《茶叶的保健功能》∞]。教材和参考资料的作者均为国 内茶学领域知名的专家和学者。并且教材和参考资料的