万年牢1.1版本.pptVIP

万年牢 新凤霞 作者 新凤霞原名杨淑敏，小名杨小凤，评剧青衣、花旦，天津市人。 1997年获第十六届“亚洲最杰出艺人奖”。60年代中期开始发表作品。代表作有《新凤霞回忆录》、《以苦为乐》、《我当小演员的时候》、《少年时》、《新凤霞说戏》等。 1927—1998 糖葫芦 民间小食品，用竹签串起裹冰糖的山楂，因形得名。 南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，都不见效。眼见贵妃一日日病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：“只要将‘棠球子’（即山楂）与红糖煎熬，每饭前吃5～10枚，半月后病准会好。”贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龙颜大悦，命如法炮制。后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，就成了冰糖葫芦。 生字 巷、津、损、晾、 签、耽、甩、赚、 蘸。 朗读 我父亲是走街串巷卖糖葫芦的。他做的糖葫芦在天津非常有名。 父亲的糖葫芦做得好，用的都是最好的材料。早晨起来，父亲去市上买来红果、海棠、山药、红小豆等，先把这些东西洗干净。红果、海棠去了把儿和尾，有一点儿掉皮损伤的都要挑出来，选出上好的在阳光下晾晒。青丝、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫芦必须用冰糖，绵白糖不行，蘸出来不亮。煮糖用铜锅，铁锅煮出的糖发黑。 学习与探究 1、为什么杨老先生的糖葫芦做得好？ ——选料精良 用最好的、最合适的材料； 去除次品； ——制作过程严谨 2、思考：为什么铁锅煮出的糖发黑？ 3、“最好的材料”和“上好的材料”差别何在？ 学习任务 1、拉丝，含义； 2、“削”两种读音； 3、闷/焖 朗读 小时候，我给父亲当帮手，把炉火闷好，再把一块大理石板洗擦干净，擦上油备用。串糖葫芦的竹签，由我一根根削好、洗净、晾干，然后一捆捆放在父亲手边。父亲把糖煮开，等能拉出丝来，火候就算到家了。父亲把锅端下来，放在备好的架子上，我在一边往父亲手里递串好的葫芦，父亲接过来在糖锅里滚蘸，蘸好了一手递给我，一手接过我递过去的没蘸的。我的节奏掌握得正好，一点儿不耽误，父亲很高兴。 学习与探究 1、从以上这个自然段，可以看出做糖葫芦的先期步骤是怎样的？ ——备签 ——闷火 ——洗板 ——上油 ——煮糖 ——下锅 学习任务 1、糖风； 2、聚宝盆，音形义，含义 朗读 父亲教我在石板上甩出“糖风”来，那是在糖葫芦尖上薄薄的一片糖。过年的糖葫芦，要甩出长长的糖风。父亲甩的可漂亮了，好像聚宝盆上的光圈。父亲说：“我的糖葫芦糖蘸得均匀，越薄越见功夫，吃一口让人叫好，蘸出的糖葫芦不怕冷不怕热不怕潮，这叫万年牢。” 学习与探究 1、 “父亲甩的可漂亮了”和“父亲甩得可漂亮了”，有什么差别？ ——甩的漂亮，指甩出来的糖风； ——甩得漂亮，指甩的过程，甩糖风的手艺。 学习任务 1、认真劲儿，含义； ——认真的态度和做法 朗读 父亲的认真劲儿，在卖糖葫芦的人当中出了名，人称“小辫儿糖四”，因为清代父亲受过宫廷里做糖货的师傅传授，一直留着辫子提篮叫卖糖葫芦。后来天津南市旧日租界的一家大字号，托人邀请父亲去他们柜上做糖葫芦，每月有工钱，虽然不多，总比走街串巷强多了。 学习与探究 1、为什么杨老先生一直留着辫子？ ——对旧身份的推崇 ——对某种信念的坚守 2、为什么在柜上做糖葫芦比走街串巷强？【讨论】 学习任务 1、嫌，音形义，组词造句； 2、掺，音形义； 3、闺女；音形义。 朗读 做大买卖的老板都有一套生意经，变着法儿多赚钱，父亲对老板定价太高心里不满意，对老板的行为也看不下去。他还像过去那样认真选料，一点儿不马虎。老板嫌他扔得太多，让他少扔点儿、掺点儿假，他不听。老板给他派的下手，他也不满意，嫌那个下手不熟练，动作太慢。他常说：“还不如我闺女呢，太慢了！”干了不到一年，父亲就辞去了这份工作，仍然提篮叫卖。自己吃苦不怕，他说，凭着良心做买卖才是正路，不能做亏心买卖。“公平买卖走正道，顾客点头说声好，回头再来这是宝，做生意讲实在是万年牢。” 学习任务 1、可靠，含义，造句； 2、实实在在，含义，造句； 3、受益，含义，区别“收益”。 朗读 父亲教导我做万年牢，就是要做个可靠的人，实实在在的人。无论做什么事都要讲究认真，讲究实在。父亲的教导使我一生受益。 学习与探究 1、文中三次提到“万年牢”，各自有什么含义？ （1）我的糖葫芦糖……这叫万年牢。 （2）公平买卖走正道，……做生意讲实在是万年牢。 （3）父亲教导我做万年牢，就是要做个可靠的人。 ——第一个，指糖葫芦； ——第二个，指生意； ——第三个，指人品。 学习与探究 第一个