现代学徒制下高职酒店管理人才培养.pdfVIP

劳动/就业 叶合作经济与科技曳 No.9x 圆园16 现代学徒制下高职酒店管理人才培养 □文/王晓洋 朱松节 （苏州经贸职业技术学院人文社科与旅游管理学院 江苏·苏州） ［提要］ 现代学徒制从国外传入，在我国高职教育人才培 回到学校继续进行理论知识学习，通过“三明治”式学徒制的培 养模式中被广泛运用，其主要内容是将传统的学徒培训与现代 养，学生可以将学校所教的理论知识与企业实践培训有机的结 技术应用型学校教育相结合。基于现代学徒制的校企合作人才 合起来。 培养模式以培养综合型人才为目标，本文针对当前高职酒店管 （二）澳大利新学徒制模式：先由政府部门规划和制定针对 理专业人才培养模式现状进行分析，并提出实施现代学徒制新 学校的培训标准和教学标准，再由相关行业企业根据自身的特 模式对策建议。 殊需求或具体状况增设相应的培训或特色内容，但是在整个教 学过程中，学校与企业必须紧密合作完成学生的培训任务。这 关键词：现代学徒制；酒店管理；现状；对策 种模式的优势在于将国家、企业、学校的培养标准和教学制度 2015年江苏省高等教育教学改革研究课题：“基于‘实训、 有机地结合成一个整体，能够行之有效的达成培养目标。在培 实战、实体’要义的现代学徒制人才培养模式研究”（课题编号： 养过程中，学员在学校接受理论知识的时间占全部教学时间的 2015JSJG603）成果之一 20%，在企业进行实践学习占到全部教学时间的80%。 中图分类号：C961 文献标识码：A （三）瑞士三元制模式：学校与行业结合为一个整体为专业 原标题：现代学徒制视角下高职酒店管理专业人才培养模 培育进行调研，根据实际需要制定出具体的岗位标准，学校负 式现状与对策 责理论教学，企业与学校相互结合共同完成行业监管和教学实 收录日期：2016年7月19 日 施。学生每周在学校进行理论学习的时间为1耀2天，然后在企 现代学徒制将传统的学徒培训模式与技术应用型学校教 业进行岗位实践训练时间为3耀4天。 育模式相结合，其突出特征是校企合作联合培养，是克服现有 （四）美国合作教育模式：学校在教学过程中，注重将企业 人才培养模式不畅，实现“人人皆可成才、人人尽展其才”人才 岗位生产性的技能和实际工作经验同课堂教学理论知识有机 培养目标的新策略。高职酒店管理专业是一门涉及多领域的学 地结合起来，将培养学生的工作能力作为教学目标，紧密结合 科，在人才培养上具有多样性的选择，在培养过程中行业对员 企业和岗位的发展需求来全面培养综合素质较高的人才。在美 工的技能需求是培养导向，在酒店行业中具有师傅带徒弟的优 国“合作教育”模式教学过程中，行业企业、教育机构与学生之 良传统，师傅言传身教，坚持“传帮带”，使新员工逐步走上工作 间是互相合作的关系。 岗位。从这个意义上来说现代学徒制非常符合酒店行业需求， 二、高职酒店管理专业实施现代学徒制人才培养模式现状 值得在高职酒店管理专业人才培养方案中进行尝试和推广。 国家及教育部多次发文鼓励地方、行业、企业和职业院校 一、现代学徒制