化学一轮复习糖类2.docVIP

糖类 【要点精讲】 一、糖类 1．糖类由三种元素组成的一类有机化合物。从前曾把糖类叫做，理由是当时发现它们的组成符合通式。但随着化学科学的发展，发现有些糖的组成不符合上述关系，如鼠李糖，其分子式为。有些符合该通式的物质也不属于糖，如乙酸其分子式为。 从结构上看，糖类一般是的化合物。 ．糖类根据，可以分为等几类。 二、葡萄糖 1．葡萄糖的分子式是，葡萄糖的结构简式为它是一种，能与银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液反应，具有性。 2．葡萄糖发生银镜反应的化学方程式： 1 mol葡萄糖最多可以与mol金属钠反应。3．医生如何检验一个病人是否患有糖尿病? 三、蔗糖 麦芽糖 1．阅读课本仔细找出蔗糖和麦芽糖的相同点有：，不同点有：①分子式 ②官能团 ③能水解 ④水解产物 ⑤物理性质 ⑥银镜反应 ⑦与新制氢氧化铜反应⑧有甜味2．将适量蔗糖溶液与少量稀硫酸混合，放在中加热，然后加入中和，取一半与银氨溶液反应，现象为，取另一半与新制氢氧化铜悬浊液加热反应，现象为。蔗糖水解的反应方程式为 3．蔗糖里加入稀硫酸或加入浓硫酸各发生什么反应? 4．某同学做蔗糖水解实验，取一半水解液与银氨溶液反应，未有明显现象，取另一半与新制氢氧化铜悬浊液加热，反应也没有明显现象，该同学说蔗糖水解产物中不含葡萄糖。你认为这个结论对吗?为什么?【例】( ) A、糖类是具有甜味的物质 B、糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质 C、糖类是含有醛基或羰基的物质 D、糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质 【例】( ) A．银氨溶液 B．新制Cu(OH)2悬浊液 C．溴水 D．酸性KMnO4溶液 【例】蔗糖与不同浓度的硫酸可发生：①水解反应，②脱水反应，③加成反应，④取代反应，⑤加聚反应的是( ) A．①② B．③④ C．③⑤ D．③④⑤【例】A、B、、D四种有机物，它们分子中C、H、三种元素的质量比都是6：1：8。在通常状况下，A是一种有刺激性气味的气体，对氢气的相对密度为15，其水溶液能发生银镜反应；B的相对分子质量是A的六倍，B常用作制镜工业的还原剂；C和D两物质的蒸气密度都是2．68 g·L-(标准状况)，它们也互为同分异构体，但D的水溶液能使石蕊试液变红，而E是不溶于水的油状液体，具有水果香味。试写出A、B、C、D的名称和结构简式。 (1)3．42g蔗糖完全水解，可得g葡萄糖和g果糖；葡萄糖在人体吸收。经过血管吸收进入肝脏。(2)将蔗糖加浓硫酸后搅拌，会使白色固体变黑，形成疏松状多孔物质，并伴有刺激性气味气体的产生。刺激性气味气体的化学式为，这个实验说明浓硫酸具有性。(3)将蔗糖加稀硫酸后水浴一段时间，取出少量加到新制Cu(OH)2。悬浊液中，加热，没有砖红色沉淀产生，其原因是。 甲 乙 (1)上述平衡中的环状结构乙的分子是通过链状结构甲分子中的基和基之间发生反应而生成的。 (2)欲制备 3、在课外实验中，某学生用蔗糖、碳铵、消石灰和H2SO4四种药品，从 AgNO3(内含少量Fe3+、Al3+)废液中提取银，试在下列设计方案的方框中填写适当的物质的名称或分子式。 【课后作业】 1．对于糖类化合物的概念叙述正确的是 ( ) A．含有碳、氢、氧三种元素的有机化合物 B．是碳和水的化合物，又称碳水化合物 ．有甜味的物质 D．一般是多羟基的醛或多羟基的酮及能水解生成它们的物质 ( ) A．它们分子结构中的最大区别是麦芽糖有醛基而蔗糖没有醛基 B．蔗糖不能发生银镜反应，它的水解产物也不能发生银镜反应 ．蔗糖和麦芽糖都属于低聚糖，它们都能水解产生二分子单糖，同样二分子单糖在一定条件下能脱水聚合成二糖 D．蔗糖比麦芽糖甜，蔗糖是重要的甜味食物，麦芽糖不用作甜味食物 3 mol葡萄糖与足量的醋酸酯化生成葡萄糖醋酸酯时，最( ) A．9ol Bl2 mol C．15 ol D．18 ol 4．对于蔗糖的说法中，不正确的是( ) A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成 D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现 a g冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲酯、果糖的混合物中，( ) A．30B ．40％ C．50D．数据不全，无法计算 下列说法不正确的是( )A．糖类是人体主要的能量来源，按照我国居民的食物构成，人体所摄取的热能约有75％是由糖类提供的 B．为了使腌制肉类食品色泽鲜红，可多加亚硝酸盐添加剂 C．人体正常血糖是葡萄糖(质量分数)占血液