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連鎖餐飲品牌經營—分享MOS BURGER的幸福滋味 連鎖速食業的發展 連鎖速食經營的難題 黑心事件的衝擊 品牌新定位的經營 回到餐飲經營的原點 新定位策略--餐廳基本組成要素 餐飲的演進—萌芽→成長 餐飲的演進—萌芽→成長→成熟→未來 經營關鍵 MOS BURGER 特色 進 化 Fast Food形象變革 新定位策略--追求餐飲店的新價值 創新服務策略— 環境印象 創新服務策略— 氣氛 創新服務策略— 商品 創新服務策略— 商品 生產履歷制度 從農場到餐桌，過程全記錄 我們用心做― The End謝 謝 我們用心的做… 給顧客感動的體驗 「商品??」—營造美好經驗 市井紅塵的淨地 共享感動的空間 顧客活力再生地 優質服務分享— 二、感人的案例 那一頓燭光晚餐 一、為客人設想 收銀櫃台/洗手台 * 林興郎 民以食為天，每個人都要吃 餐飲業是創業族的最愛 「外食部隊」的公共廚房 發 展 年度 進入市場 醞釀期 1983年前 頂呱呱(1974) 萌芽期 1984年 至 1986年 麥當勞(1984) 肯德基 溫 娣 1986年 至 1989年 哈 帝 儂特利 德州炸雞 必勝客 達美樂 漢堡王 成長期 成熟期 1990年 至 1993年 比大營 摩斯漢堡 Subway 震盪期 1994年 至 2000年 拿坡里 淘汰期 2001年 迄今 便利超商熱食/熟食搶攻 經濟