农户室内栽培食用菌技术指导方案.doc

红河州未名生物科技有限公司 农户室内栽培食用菌技术指导方案 (2016年3月17日) 为了更好的带动红河州食用菌产业的发展，帮助红河州内各地区的农户增收致富，现结合红河州未名生物科技有限公司在食用菌领域多年的菌种研发、栽培、管理技术经验制定本方案。 本方案主要分三大块内容，一是目前公司所掌握的各菌种特性和栽培技术的详细介绍，二是红河州内各地区的气候及地域特点分析，三是结合公司目前所掌握的各菌种特性以及州内各地区的相应情况做出的地方菌种栽培建议。 公司菌种介绍 本节内容主要包括两类菌种，一类是低温菇适宜冬季种植（包括杏鲍菇、茶树菇、双孢菇），另一类是高温菇适宜夏季种植（包括巴西菇、平菇、香菇）。 1、杏鲍菇 （1）杏鲍菇，又名刺芹侧耳（Pleurotus eryngi），具有杏仁香味，菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。日本称为雪茸。 春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹(Erygium campestre)等的根上和周围土中。其自然分布在意大利，西班牙，法国，德国，捷克斯洛伐克，匈牙利，原苏联南方，摩洛哥，印度，巴基斯坦，中国的新疆和四川西部。 杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有平菇王、草原上的美味牛肝菌之美称。 （2）杏鲍菇生长条件： 1、温度条件：杏鲍菇属于低温菇，其出菇阶段的温度条件为：10～15℃（原基形成阶段）→15～18℃（子实体生长阶段），在整个出菇阶段温度不能低于8°C，低于8°C会导致子实体无法生长，如果温度高于18℃，子实体生长加快，品质下降，气温超过22℃，很少出现原基。故在出菇阶段适宜温度应该保持在10~20°C之间，最好能保持在15°C左右是最适合的。 2、湿度条件：出菇阶段，尽量将水喷洒到空间和地面上或使用加湿设备但不能直接喷晒水到菌包里面，这样使空气相对湿度保持在85%～95%，出菇湿度条件至少要在80%以上才能保证比较高的出菇率。 3、通风条件：出菇阶段，要经常进行通风，保持菇房内空气新鲜，利于子实体的正常生长。越到后期越要加大通风量，保证子实体生长发育所需的氧气。 4、光照条件：出菇阶段，子实体形成和分化则需要一定的散射光。出菇前期每天给与至少一个小时的光照，若生长缓慢可将每天光照时间改为两小时，后期可适当增加光照促进子实体生长，采栽阶段需要开灯采栽。 （3）杏鲍菇功效及营养价值： 杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病、糠尿病及肥胖症等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。 营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克) 能量 31千卡 蛋白质 1.3克 脂肪 0.1克 碳水化合物 8.3克 膳食纤维 2.1克 维生素E 0.6微克 硫胺素 0.03毫克 核黄素 0.14克 钾 242毫克 钠 3.5毫克 钙 13毫克 镁 9毫克 铁 0.5毫克 锰 0.04毫克 锌 0.39毫克 铜 0.06毫克 磷 66毫克 硒 1.8微克 烟酸 3.68毫克 叶酸 42.9微克 茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类 杏鲍菇 10~18度 15度 茶树菇 12~26 18~24 平菇（低温） 7~22 13~17 平菇（中温） 10~28 20~24 平菇（高温） 15~35 24~28 双孢菇 5~22 14~16 香菇 5~24 8~16（14） 巴西菇 16~26 20~25 二、各地区气候条件简介 蒙自气候条件： 蒙自年平均气温：19.0℃ ； 年平均最高气温：24℃ ；年平均最低气温：14℃历史最高气温：36℃ 出现在1983年 ；历史最高气温：-4℃ 出现在1974年年平均降雨量：844毫米? 蒙自气候特征 蒙自各月历史气候信息 月份 平均最高气温 平均最低气温 平均降雨量 历史最高气温 历