第1章生产与运作管理概论.pptVIP

考试方法 参与（包括上课出席，发言及案例讨论、分析）15% 作业（含作业，专著 、文献阅读） 15% 期末考试 70% 思考：会计师、财务经理、营销专家 人事经理需要学习生产与运作管理吗？ ● 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告 ● 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理 ● 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍 ● 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术 ● 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用资金，而最终经营失败 目标：高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品或 提供满意的服务 生产运作管理者所需的基本技能 顾客需求层级 生产运作管理的发展和面临的问题 1）产品更新速度加快 用户需求趋于多样化 竞争日益激烈 2）能力与需求的协调——企业内部和外部 3）理想的供需关系——7R、JIT 4）如何提高应变能力——集成 零生命周期 电话发明后经过75年，全球使用者才达到5000万人；移动电话与电视只经过12年，因特网仅4年，就达到同样数量的使用人数。 著名经济学家Little的研究表明，一种新产品推向市场每晚6周，这将导致其整个生命周期内利润下降15—27%，而且随着产品生命周期的缩短，相对的损失还将增加。 任何企业的优势都只能是短暂的。 当前生产运作管理面临的基本问题是如何在全球范围内优化资源的利用，高效、低耗、准时地生产个性化的产品和/或提供顾客满意的服务 书籍：用美国的软件写作，用加拿大的纸张，韩国的油墨，德国的印刷机，销售到世界各地 时装设计商布莱斯：羊毛是澳大利亚的，设计在意大利，图样传真到香港，生产在大陆，空运到纽约，分销给各百货公司 技术的飞速进步、顾客消费的个性化和竞争白热化(3C) 是根本原因。 第二节 生产运作的分类：－－－制造性和服务性生产 一、制造性生产 通过物理和化学作用将有形输入转化为有形输出的过程 2、区别：备货型生产和订货型生产 2、区别：备货型生产和订货型生产 2、备货型生产和订货型生产的优缺点备货型：产品标准化程度高，生产效率高，用户订货提前期段，库存水平高，难以满足顾客个性化需求。订货型生产：产品标准化程度高，生产效率低，用户订货期长，但库存水平低，能满足顾客的个性化要求。 3.备货型生产与订货型生产的整合此生产类型的关键是确定备货型生产和订货型生产的分离点（customer order decoupling point，CODP）。在CODP的上游是备货型生产，是预测和计划驱动的；在CODP的下游是订货型的生产，是订单驱动的 二、服务性生产 基本特征：提供劳务，而不是制造有形产品 相关内容请自学 第三节 生产运作的类型 一、生产类型的划分－－存在不同的划分标准 按产品专业化程度划分 大量生产 单件生产 成批生产 案例：家庭风味饼干 卢马克烘烤公司（Lew－Mark Baking Company）位于纽约州系部的一个小城镇。卢和马克弟兄俩港开始经营的是烘烤食品店。当他们购买了Archway饼干公司特许权后组成了这一公司。有了在纽约和新泽西州的专营权后，它成了拥有最大Archway特许权的公司。该公司的雇员不足200人，主要是蓝领工人，关系很融洽。 产品 该公司唯一的产品是软饼干，有50多种。较大的公司如Sunshine和Keebler，用传统方法制成热 松饼，其中大多水分被烘去，所以吃起来比较松脆。Archway饼干不含任何添加剂和防腐剂。高质量的饼干确立了该公司在市场上的稳固地位。 顾客 饼干在遍布纽约和新泽西的便利商店或超市中销售。Archway给饼干冠以“好食品”即无添加剂和防腐剂来销售，而这吸引了市场上有健康意识的人士顾客群。许多年龄在45岁以上的顾客喜欢软而不太甜的饼干。有小孩的家庭也买这种饼干。 生产过程 该公司有两个大烘烤炉用来加工饼干。这一生产过程 被称为成批加工系统。公司一收到经销商订单就开始安排生产。在每一轮班开始时，当天要制作的饼干清单就送到了负责搅拌的人手中。该负责人检查一下主单，将上面写明每一种饼干所需的配料输入计算机。于是计算机根据定购数量确定出每一配料的需要量，并把这一信息传达到位于厂外的仓库，那里存放有主要的配料（面、蛋及糕点粉等）。这些配料被自动送往大型搅拌机，在那里这些配料要同适当数量的鸡蛋、水和调味品混合。当配料搅拌好后，这一糊状物被导入切片机