维生素C系列产品开发现状.docVIP

维生素C系列产品的开发现状 VC衍生物的研究概况 近年来，国内外许多厂家都在致力于开发高附加值的VC衍生物，如瑞士罗氏公司除了生产VC、VC粉、脂肪包膜VC外，还有一定生产规模的VC钠、VC钙、VC棕榈酸酯、VC磷酸酯镁等品种，这些产品的售价远远高于VC。我国也有厂家在研究，但无论在品种上还是在生产规模上仅是刚刚起步。在此，将近几年报道的VC衍生物列表，并就部分重要衍生物的情况作较为详细的介绍。VC结构的活泼性决定了它可与多种物质发生化学反应，其产物主要包括VC的金属盐类、VC与各种酸形成的酯类及VC与糖类的化合物等等。VC钠，又称L-抗坏血酸钠 最早由瑞士罗氏公司研制成功，有晶体和颗粒两种。我国杭州民生药厂、北京制药厂、杭州群力营养源厂等八个厂家均已生产此品。VC钠主要用作营养增补剂、抗氧剂，其作用与VC相同。由于无酸味且易溶于水，故广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼等的防霉，月饼中加入适当比例的VC钠，保存期可达40天以上。其合成路线有两条：一条是在抗坏血酸水溶液中加入硫酸氢钠，放置片刻后加入乙醇沉淀、过滤、干燥；另一条路线是将VC溶于有机溶剂中，加入碳酸氢钠，然后加热、反应、冷却、析出、过滤。 VC钙，也称L-抗坏血酸钙 国外如瑞士罗氏、日本武田都有大量生产。我国湖北宜昌制药厂已形成年产1000t VC钙的生产规模。VC钙在国际市场上的价格比VC高15－30％