原创力文档- 1、本文档共2页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
【湘菜菜谱】地三鲜
地三鲜
一：制作地三鲜的原料 1、主料：茄子(紫皮，长)1个 土豆1个 柿子椒1/2个 2、辅料：红椒1个 3、调料：食盐1茶匙 葱5克 姜5克 蒜5克 料酒1汤匙 生抽1汤匙 香油1茶匙 白砂糖1/2茶匙 生粉1/2汤匙 水2汤匙 植物油适量 辣酱1/2汤匙
二：地三鲜的做法 1、准备好所需材料 2、土豆去皮和茄子、青红椒一起都切成滚刀块，葱姜蒜切末 3、将料酒、生抽、白砂糖和盐放入小碗中，加生粉及适量水调成料汁 4、炒锅中放适量植物油，先放入土豆用中火炸至表面金黄色捞出 5、再放入茄子炸至体积缩小，表面也泛黄控油后捞出，青红椒最后也放入略炸一下捞出备用 6、炒锅中放一点点油，加热后放入葱姜蒜末，炒出香味后加辣酱，炒出红油 7、将炸好的土豆和茄子一起倒入，翻炒均匀 8、倒入调好的料汁 9、再加入青红椒片翻炒至汤汁粘稠，淋少许香油即可出锅
三：地三鲜的烹饪技巧 1、加辣酱是为了提味，正宗的做法里没有，如果不喜欢吃辣或是有小朋友时炒辣酱的步骤去掉； 2、蔬菜都是用油炸过的，所以后面炒香葱姜蒜的时侯加一点点底油就可以了。
文档评论（0）