官方检验.ppt

验 证 食品安全问题 经济上受到严重损害 美国每年7200万人发生食源性疾病，占总人口的30%左右，约造成3500亿美元的 英国1987年至1999年期间证实的疯牛病病牛达17万头，损失300亿美元 影响到消费者对政府的信任 比利时二噁英污染事件，卫生部长和农业部长下台，也使执政长达40年之久的社会党政府垮台。 德国出现疯牛病后，卫生部长和农业部长被迫引咎辞职。 威胁社会稳定和国家安全 食品安全问题 食品安全和反恐结合 美国修订食品法 所有的食品需要注册 2002年公共健康安全和生物恐怖应对与反应法 验 证词的含义 验证来源于英文 TO VERIFY To confirm or substantiate in law by oath or proof : add the legal verification To check or test the accuracy or exactness of conform the truth or truthfulness of by comparison with know data or a recognized standard or authority VERIFICATION The act or process of verifying or the state of being verified. 验 证 词的含义 在辞海中没有验证一词 “验”和“证” “验”：在《史记.晋世家》中，“何以为验？”即为证据或凭证；在《吕氏春秋.知度》中讲“责其实，以验其辞”，即为证实或检验。 “证”：在《楚辞.九章.惜涌》中，讲“故相臣莫若君兮，所以政之不远”，即为证验和证实。 现代汉语字典中：验证的解释即为证验 通过实验得到证实 验 证词的含义 由英文起源，而翻译成为汉语的验证，实际上就是达到去证实某件事是否按照规定的要求来做。 但一般不做出承诺、认可或许可。 验 证有关法律法规中的含义 中国的官方规定 国家认证认可监督管理委员会作为中国的认证认可工作的主管机关，于2002年3月20日发布第3号公告 《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》 验证的定义 验证实施的主体 验证的依据 验证的范围 验证的重点 验 证《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》 验证的定义 在第六章附则㈥中，验证的定义是指出入境检验检疫机构或国外食品卫生管理机构及其他相关机构对企业建立和实施的HACCP管理体系进行的监督检查活动。 重点体现： 官方行为 监督检查 验 证《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》 验证的实施主体 在第四章第十三条说明，各地出入境检验检疫机构作为验证的实施主体，对从事生产、加工出口食品的企业建立和实施的HACCP管理体系进行验证。 重点体现： 出入境检验检疫机构 出口食品企业 验 证《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》 验证的依据 在第四章第十三条说明，验证的依据是《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》第二章的基本要求 符合食品安全卫生的基本法律法规 SSOP和HACCP原理 培训 管理职责 双边协议或者合同约定及国外有关要求 验 证《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》 验证的范围 第十四条规定实施验证范围包括： （一）产品列入《出口食品卫生注册需要评审HACCP管理体系的产品目录》的企业； 六类企业 （二）国外有关机构要求由出入境检验检疫机构出具HACCP验证证书的企业。 美国 水产品 果蔬汁 马来西亚 禽肉 验 证《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》 验证的重点 第十五条 ㈠企业建立和实施HACCP管理体系的证明文件或者认证机构的HACCP认证文件； ㈡企业HACCP计划的合理性，即对所有潜在的显著危害进行全面、合理的分析，提出了适当的控制措施； ㈢企业HACCP计划实施的有效性，即HACCP计划的实施情况，以及实施后企业及产品安全卫生质量得到有效保证。 验 证《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》 综上所述，验证或官方验证是各地出入境检验检疫机构根据建立HACCP质量管理体系的基本要求，对列入《目录》的出口食品企业或国外有关机构要求的企业，就其HACCP计划制定的合理性、实施的有效性