餐饮项目策划方案课案.doc

策划之名铁咖啡餐饮项目策划方案　　专案立组，团队作业，精细调研，实事求是　观念互动，着陆策划，专业视角，阶段提案；　创新务实，资讯共享，团结进取，成就辉煌！以专业成就绩效，以团队塑造辉煌！　　　首先确定名铁企业的市场定位、经营理念，为下一步的快速连锁加盟发展做准备；同时作好人力资源规划管理，确立在职人员岗位职责，全面提升在职人员的整体素质，引进、培养储备人才，合理进行薪酬设计，稳定和巩固现行团队，提升员工对公司的忠诚度；然后迅速健全公司职能机构（比如人事部、营运部、企划部、品牌加盟中心、工程部、总后勤部等等）；其次系统地建立《特许经营管理手册》、《经营理念识别手册》、《视觉识别手册》；还要建立自己的培训中心、物流配送中心；建立自己的中央厨房；最后还需完善并备份单店装修设计图稿以整合成具有公司文化特色的经典店铺设计例案；当然，建立公司的门户网站、发行企业内部期刊，加强企业文化建设与品牌推广进程更是毕不可少的！经营理念：打造时尚健康商务休闲餐饮新平台，弘扬创新中西饮食新文化，在保证餐品原汁原味的风格上，注重营养，结合餐饮文化主流趋势，提倡“西餐中吃，中餐西化，中西合璧”的经营理念　　　经营战略：以区域基地为中心，扩散式向市场布点。在市场空间发展良好下，迅速扩店。 　　　营运目标：三年内建立餐饮品牌。五年内分店超过百家。 　　　远景目标：成为业内具有强势品牌文化