叶绿酸的生理功能.doc

论文 学校名称： 泰山学院 题目： 叶绿酸的生理功能 姓名 陈修足 2011生物科学 2011120080 叶绿酸的生理功能 【摘要】：叶绿酸是天然叶绿素的衍生物,因其具有较为广泛的生物活性和药理作用在临床上有所应用.近年来由于其独特的抗诱变、抗肿瘤活性逐渐成为国内外研究热点.本文以叶绿酸的抗诱变、抗肿瘤作用为重点,综述其在临床多个方面的应用研究进展. 采用紫外分光光度法研究叶绿酸的热稳定性和光稳定性.实验结果表明:叶绿酸随着温度的升高,热稳定性变差;在阳光下照射,随照射时间的增加,稳定性变差;在室内光和避光条件下稳定性较好.【关键词】： 叶绿酸 稳定性 抗癌 【正文】：叶绿酸是叶绿素的衍生物,其可以通过将叶绿素水解,用H+取代卟啉环中的镁离子得到,叶绿酸可以与其他金属离子络合,得到叶绿酸的金属络合物,如铁叶绿酸、铜叶绿酸、锰叶绿酸等.铁叶绿酸络合物结构与血红素相似,在临床上对治疗意外失血有很好的作用。 Johns Hopkins大学 Bloomberg公共卫生分校进行的一项研究表明服用叶绿酸(chlorophyllin)可以大大减少体内黄曲霉素-DNA损伤产物——这是体内致癌物质黄曲霉素水平的指示剂，黄曲霉素可增加肝癌患病风险。叶绿酸是叶绿素的衍生物，可用作非处方的营养补充食品和食品着色剂。研究结果发表在2001年11月17日的《美国国家科学院学报》（Proceedings of the National Academy of Sciences）上。“我们的研究证明每天服用叶绿酸3次，体内黄曲霉素DNA损伤的数量与对照安慰剂相比可以减少55％。”Johns Hopkins 大学Bloomberg分校环境健康科学教授Thomas Kensler说：“服用叶绿酸或食用富含叶绿素的绿色蔬菜如菠菜等是减少肝癌和其它由环境因素诱发的癌症风险的一个有效途径。” Kensler博士和他的同事对中国湖南省祁东县居民进行了双盲实验。这个地区的居民有着异常高水平的肝癌发病率，这部分是由于食用了被致癌物质黄曲霉素污染的食品造成的。黄曲霉素是由玉米、花生、酱以及豆豉等变质后产生的霉。 此项研究中，研究人员召集了180名健康成年人。其中一半每天服用100毫克的叶绿酸药片3次，而另一半则服用安慰剂作为对照。对180名应征者的尿样和血样做了持续4个月的检查以确定叶绿酸对于排泄黄曲霉素DNA损伤产品的效用。 根据研究结果，服用黄曲霉素的人与对照组相比，黄曲霉素DNA损伤减少了55％。 俄勒冈州立大学的George Bailey进行的研究显示叶绿酸有拦截分子的作用，可以阻止吸收饮食中黄曲霉素和其它致癌物质的作用。”Johns Hopkins 大学Bloomberg分校环境健康科学教授John Groopman解释说。“我们的研究证明叶绿酸能有效减少黄曲霉素含量，进而减少肝癌患病风险。因为叶绿酸存在于许多种食物内，也很容易添加到食品中，因而可作为预防肝癌安全而有效的方法。这个发现为绿色植物含有有效抗癌物质的说法增加了新的证据。”Groopman博士补充说。 后续研究计划将确定叶绿酸的这种早期保护作用是否还有延缓癌症发作或减少发病率的作用。 叶绿素是植物中含的绿色色素，植物细胞内的叶绿体吸收太阳光能源，从水和空气中CO2合成糖等有机物。叶绿素结构类似动物血液中的红色素，为维持生命不可缺的重要物质。 叶绿素存在许多类似体，高等绿色植物和绿藻等含叶绿素a和b，褐藻、硅藻等含叶绿素a。为提高稳定性，食品和医药品中用叶绿素诱导体为多。 叶绿素有多种药理效果引起食品界的注目。铜叶绿素、铜叶绿素钠、铁叶绿素钠早在上世纪60年代初就被作为食品添加剂，用于口香糖、蔬菜等加工品的着色。日本研究表明，叶绿素的诱导体可作胃肠药、口臭防止药、洗口液等成分。 具体说，叶绿酸有下列重要药理功能：创伤治愈作用叶绿素能促进切伤、火伤、溃疡等伤口的肉芽新生、加快治愈作用。对创伤、溃疡局涂布能使创伤面干燥，加快肉芽及上皮细胞的产生，明显促进创伤治愈。脱臭作用。叶绿素能除去饮食、香烟及新陈代谢产生的口臭、脚臭、腋下恶臭、饮酒后酒气臭。铜叶绿酸钠有显著抑制口臭的挥发性硫化物的效果。 抗过敏作用。铜叶绿酸钠对治疗顽固性慢性荨麻疹、顽固性慢性湿疹、支气管哮喘及冻疮均有明显效果。叶绿素的抗过敏作用强。抗溃疡作用。据国外对鼠试验，对幽门结扎溃疡的鼠同时投服叶绿酸作制酸剂和抗胆碱药有明显抗溃疡效果。肠蠕动功能亢进作用。叶绿素能使肠道蠕动轻度亢进，解消便秘。 提取方法[3]. 方法一：产品→清洗→晾干→粉碎→浸提→ 过滤→色素液→精制. 方法二：产品→清洗→浸泡→冷冻→洗涤并 甩干→恒温干燥→研磨并弃纤维质→色素成品.