土豆红烧肉的家常做法.docVIP

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2017-06-11 发布于北京
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土豆红烧肉的家常做法.doc

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土豆红烧肉的家常做法健康功效：八角：理气、止痛、温阳桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿冰糖：和胃、健脾、润肺止咳食材用料：带皮五花肉500克去皮土豆两个八角3枚桂皮1块冰糖7粒相克食物料酒2汤匙生抽2汤匙菜谱做法： 1.五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块焯一下，捞出后冲去血沫。土豆去皮，洗干净后切滚刀块待用 2.锅烧热，不放油，将煮好的肉块放入用小火翻炒，至表面微微变色出油 3.倒出多余的油，并盛出五花肉待用 4.炒锅入油，5成热时，将土豆放入炸至表皮金黄，捞出待用 5.炒锅中留底油，烧到3成热，小火放入冰糖用铲子翻炒，冰糖溶化开始出现金黄色时，这时绝对不能停手，要不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化 6.锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，并喷入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入没过肉面的开水 7.水开后倒入砂锅中，盖盖小火煲45分钟后，加入土豆，再烧10分钟即可 2