鲤鱼骨明胶提取工艺优化及性质研究.pdfVIP

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2017-06-05 发布于湖北
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鲤鱼骨明胶提取工艺优化及性质研究.pdf

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鲤鱼骨明胶提取工艺优化及性质研究.pdf

第26卷第1期吉林农业科技学院学报 V01．26．No．1 of JournalJilin Scienceand Agricultural Technology March，2017 型塑卫 University 鲤鱼骨明胶提取工艺优化及性质研究高倩倩 (吉林农业科技学院文理学院，吉林132101) 摘要：以鲤鱼骨作为原料，对其进行明胶提取工艺研究，通过采用不同的单因素设计及正交试验，确定其提取最佳工艺条件。结果得出：对鲤鱼骨明胶得率产生影响的单因素分别为酸处理用时、提取温度、提取用时、料液比；同时表明：用硫酸浸泡鲤鱼骨的时间为7h，提取温度为40℃，提取时间为7 h，料液比为1：6(g／mL)，此工艺条件下，明胶得率为87．1％。鲤鱼骨明胶SDS电泳可见两条清晰条带，蛋白相对分子质量为12．9 KDa和11．8KDa，即构成骨明胶组分为“1和0【2，紫外光谱分析明胶纯度较高。关键词：鲤鱼骨；明胶；得率；研究中图分类号：TS254．9 文献标识码：A ontheExtraction of from and Gelatin Bone Study Property Carp GAO Qianqian Scienceand School and (Jilin Sciences,Jilin132101) Agricultural TechnologyUnversityofArts Abstract：Inthe boneasthematerialandtriedto its extraction study，tookcarp generalizegelatin to thebest factor was determine technology．Singleexperimentadopted，throughorthogonalexperiment technicalcondition．Theeffectofsulfuricacidtreatment time，extraction time，gelatin temperature，extraction rate bone resultsshowedthatthe extraction ratiowasstudiedonthe of optimal liquid yieldingcarp gelatin．the for bone was1．2％sulf