如何提高青贮饲料的质量.doc

毕业设计论文 设计题目 如何提高青贮饲料的质量 专题部分 1、青贮原理 2、青贮饲料的种类和功能特点 3、制作方法 姓 名 学 号 院（系 ） 工学院 专业与学制 畜牧兽医 三年 班 别 09畜牧 指导教师 日期 2011年10月17日摘 要 国内外畜牧业发展成功的经验证明，青贮饲料是现代畜牧业发展不可替代的重要饲料形式。广大养殖场户利用秸秆制作青贮饲料，提高营养价值，但技术还是存在一定的问题。从原理上讲，成败的关键在于乳酸菌的发酵程度，即同型乳酸菌产生乳酸的量是否足够。青贮料在乳酸菌的作用下产生乳酸和乙醇，具有浓厚的酒酸味和芳香气味。丁酸是挥发性有机酸，具有难闻的气味，影响饲料的品质。在青贮原料水量过高和碳水化合物含量不足时，均易产生丁酸菌大量繁殖的现象。产生为了提高了青贮饲料的成品率和品质，就可以实现青贮饲料的商品化，本文介绍了青贮饲料的原理、种类与特点、制作方法、应用、以及进一步阐述了提高青贮饲料品质的措施，并说明了使用青贮饲料的注意事项等内容，为广大农户的养殖作为参考。 关键词：秸秆，青贮饲料，乳酸菌，注意事项，措施 目 录 摘要 Ⅰ 前言 1 一、青贮原理 1 二、 青贮饲料的种类和功能特点 1 （一）种类 1 （二）功能特点 2 三、 制作方法 3 （一）青贮场地的选择 3 （二）形状与大小 3 （三）制作 3 四、 质量鉴定 5 （一）颜色 5 （二）气味 5 （三）手感 5 （四） PH值 5 五、 提高青贮饲料品质的措施及注意事项 5 （一）措施 5 （二）注意事项 7 六、 讨论 7 参考文献 8 致谢 9 前 言 青贮饲料是反刍动物冬季重要的饲料来源，它是把青绿或半干饲料装入青贮窑内，在厌氧条件下依靠乳酸菌发酵制成的饲料。品质优良的青贮饲料的主要营养品质与青贮原料相接近。主要表现为青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富、来源广泛、利于长期保存等特点。但是，青贮饲料的氮利用率常低于青绿饲料或同源干草。青贮饲料是草食动物的基础饲料，其喂量一般以不超过日粮的30 %～50 %为宜。 一、青贮原理 青贮饲料是将含水率为65 ％～75 ％的青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧的条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用，乳酸菌发酵分解糖类后，产生的二氧化碳进一步排除空气，分泌的乳酸使得饲料呈弱酸性（pH值3.5～4.2），能有效抑制其他微生物生长，从而达到长期贮存青饲料的目的。青贮发酵的机理是一个复杂的微生物活动和生物化学的变化过程。青贮料成败的关键，是能否满足乳酸菌生长繁殖的三个条件：无氧环境、原料中足够的糖分，再加上适宜的含水量，三者缺一不可。为保证无氧环境，青料收割后，应尽可能在短时间内切短、装窑、压实、封严，这是保持低温和创造厌氧的先决条件。切短是便于压实，压实是为了排除空气，密封是隔绝空气。为保证乳酸菌的大量繁殖，必需有适当的含糖量。 二、 青贮饲料的种类和功能特点 （一）种类 1、一般青贮 也称普通青贮，即对常规青饲料（如青刈玉米），按照一般的青贮原理和步骤使之在厌氧条件下，进行乳酸菌发酵而制作的青贮。 2、半干青贮 也称低水分青贮，具有干草和青贮料两者的优点，是近20年来在国外盛行的方法。它将青贮原料风干到含水量40 %～55 %时，植物细胞渗透压达到5500～6000千帕。这样便于使某些腐败菌、酪酸菌LK至乳酸菌的生命活动接近于生理干燥状态，因受水分限制而被抑制。这样，不但使青贮品质提高，而且还克服了高水分青贮由于排汁所造成的营养损失。 3、特种青贮 指除上述方法以外的所有其他青贮。青贮原料因植物种类、生长阶段和化学成分不同，青贮程度亦有不同。对特殊青贮植物如采取普通青贮法，一般不易成功，需进行一定处理，或添加某些添加物，才能制成优良青贮饲料，故称之为特种青贮。 （二）功能特点 1、营养损失较少，维生素含量丰富 可以最大限度地保持秸秆饲料的营养物质。一般秸秆饲料在成熟和晒干之后，营养价值降低30 %～50 %，但在青贮过程中，由于密封厌氧，物质的氧化分解作用微弱，养分损失为10 %左右，从而使绝大部分养分被保存来，特别是在保存蛋白质和维生素（胡萝卜素）。青草中还含有丰富的硫胺素、核黄素、盐酸等B族维生素，以及维生素E、C、K等。如甘薯中每千克青贮饲料有胡萝卜素94.7 mg，而自然风干后仅为2.5 mg。 2、适口性好，消化率高 青饲料经过乳酸发酵后，质地柔软，具有酸甜清香味，动物喜食。鲜嫩多汁，青内使水分得以保存。青贮料含水量可达70 %，同时在青贮过程中由于微生物发酵作用，产生大量乳酸和芳香物质，更