微生物培养基教学.pptVIP

微生物培养基 第一节 培养基选择和配制的原则 第二节 工业发酵培养基 第三节 培养基的灭菌 第一节 培养基选择和配制的原则 培养基是人工配制的供微生物或动植物细胞生长繁殖和合成各种代谢产物所需要的、一定比例的多种营养物质的混合物，同时培养基也为微生物等提供除营养外的其他生长所必须的环境条件。 培养基组成对菌体生长繁殖、产物的生物合成、产品的分离精制乃至产品质量和产量都有重要的影响。 所有发酵培养基都必须提供微生物生长繁殖和产物合成所需的碳源、氮源、无机元素、生长因子、水和氧气等。 大规模发酵生产中还必须重视培养基原料的价格和来源。 第二节 工业发酵培养基 消耗每克底物将产生最大的菌体得率或产物得率 能产生最高的产品或菌体的浓度 能以最大的速率产生产物 副产品的得率最小 价廉并具有稳定的质量 来源丰富且供应充足 易于通气和搅拌 提取、纯化、废物处理等生产工艺过程都比较容易 第三节 培养基的灭菌 在工业微生物培养过程中，只允许生产菌存在和生长繁殖，不允许其它微生物共存，因此所有发酵过程，必须进行纯种培养 整个发酵过程必须牢固树立无菌观念，强调无菌操作 除了设备应严格按规定保证没有死角，没有构成染菌可能的因素外，必须对培养基和生产环境进行严格的灭菌和消毒，防止杂菌和噬菌体的污染 灭菌：利用物理和化学的方法杀灭或除去物料及设备中一切生命物质的过程。 消毒：用物理或化学的方法杀死物