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县卫监所做好2010年高考中考黉舍饮食住宿卫生安稳义务指引
县卫监所做好2010年高考中考学校饮食住宿卫生安全工作指引
发布日期：2010-06-01 17:16 发布者：管理员
??来源：县卫监所
??? 高考、中考即将来临，为做好考试期间卫生安全工作，要求各学校考试期间成立卫生安全工作小组，健全卫生管理制度，落实岗位责任，把卫生安全工作作为重点工作抓落实、抓到位。县卫生监督所制订了十项《翁源县2010高考、中考学校饮食住宿卫生安全工作指引》。
??? 一是食堂必须有有效餐饮服务许可证，从业人员须持有效健康证和培训合格证。从业人员个人卫生状况良好，无发热、咳嗽、腹泻病和化脓性、渗出性皮肤病等，如有，必须及时调离重要岗位。
??? 二是保持校园环境整洁，完善“三防”设施。采取有效措施，杀灭蚊、蝇、蟑螂、鼠等。
??? 三采购食品原料应符合相应卫生要求，不得使用过期变质、未经检疫的畜禽肉和已死亡的水产品，外购饮料、调味品等必须标志齐全，符合食品安全要求，有检验合格证。
??? 四考试期间不得加工销售熟食；所有菜肴留样48小时备查。
??? 五是食品必须烧熟煮透，不得里生外熟，菜肴只能当餐使用，食品加工至食用应在1小时内，并做好防蝇防尘、保鲜等工作。
??? 六是就餐采用分餐制，餐具严格清洗消毒并妥善保洁。
??? 七是食品储存、冷藏、冷冻、清洗、消毒及防蝇防尘等设施完好，运转正常。
??? 八是生活饮用水要符合国家卫生标准，使用二次供水的单位必须经卫生许可和监测。
??? 九是使用定点就餐住宿宾馆、饭店必须经卫生部门审核同意，加强内部卫生管理，严格执行有关卫生法律法规要求，按卫生部门提出的监督意见进行加工、经营，不得发生食物中毒等卫生事故，密切观察就餐人员反应和变化，发现异常情况立即向卫生部门报告。
??? 十是保持校内外环境整治，保持学生宿舍卫生、整洁、通风。
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