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8肠道杆菌ppt课件
肠道感染细菌 主要包括： Enterobacteriaceae 肠杆菌科：人、动物肠道，生物学形状相似 G-，无芽胞杆菌 30多个属，120多个种 与医学有关的： 埃希菌属、志贺菌属、沙门菌属 克雷伯菌属、变形杆菌属、摩根 菌属、橘櫞酸菌属、肠杆菌属、 沙雷菌属等。 多数---正常菌群 少数---致病菌 共同特性 G-，无芽胞，多数有鞭毛 (除志贺菌外) 致病菌多有菌毛， 少数有荚膜或包膜； 培养要求不高； 生化反应活跃：能分解多种糖和蛋白质(鉴别) 乳糖发酵试验：初步鉴别肠道致病菌和非致病菌 一.埃希菌属（Escherichia） 大肠埃希菌（大肠杆菌，E.coli） 非致病:正常菌群(可产生维生素和抑菌素) 条件致病,肠道外感染： 大肠杆菌 泌尿系统感染; 腹膜炎,胆囊炎,阑尾炎 脑膜炎;败血症等; 食品卫生监督的指示菌 分子生物学研究工具 致病菌:某些血清型菌株毒力强，在肠道内 可引起感染，导致腹泻，称为致病 性大肠杆菌 食品卫生的细菌学检查 细菌总数 每ml/每g样品的细菌总数 大肠菌群数 每1000ml水中大肠菌群数 大肠菌群 24h发酵乳糖产酸产气的大肠杆菌、枸 橼酸菌、克雷伯菌和产气杆菌等 我国卫生标准 细菌总数：饮水、汽水、果汁≤100CFU/ml 大肠菌群数：每升饮水≤3个，瓶装汽水、果汁等每100ml ≤5个 一.埃希菌属（Escherichia） 大肠埃希菌（大肠杆菌，E.coli） 非致病:正常菌群,条件致病; 肠道外感染： 大肠杆菌 腹膜炎,胆囊炎,阑尾炎等; 败血症; 脑膜炎;泌尿系统感染; 食品卫生细菌学检测指标 分子生物学研究工具 致病菌:肠道感染，导致腹泻，称为致病 性大肠杆菌 LT : 65℃, 30min ---- resembling cholera toxin 5 B subunits: → binding to GM1 gangliosides ATP 1 A subunit: → adenyl cyclase → ↓ cAMP↑ ↓ hyper-secretion (water, electrolytes) ↓ watery diarrhea ST ：100℃, 20 min 5 B subunits: → binding to GM1 gangliosides
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