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有机蔬菜蔬菜种植蔬菜市场杂谈 分类： 社会 一、市场前景 1、国际市场前景 蔬菜是人们日常生活中不可替代的副食品，是维持人体健康所必需的维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。据FAO（联合国粮食及农业组织）统计，进入21世纪，世界蔬菜消费量年均增长5%以上。按照此增长幅度计算，全世界年均增加蔬菜消费4000多万吨，到2015年总消费量将达到12.8亿吨。而由于劳动力成本的原因，发达国家蔬菜生产不断萎缩，今后还将减产，这为我国蔬菜发展提供了更广阔的发展空间。 我国蔬菜出口随我国经济的快速发展和对外贸易的日益活跃，近10年来增长势头强劲，贸易顺差居农产品贸易顺差之首，2009年在我国农产品贸易逆差达到129．6亿美元的情况下，我国蔬菜出口却创造了66．7亿美元的顺差。高于渔业(贸易顺差54．4亿美元)，畜牧业(贸易逆差26．9亿美元)，出口发展势头良好。 近年来，我国蔬菜出口量年递增70万吨以上，2009年累计出口802.70万吨，比2000年增加482.40万吨，增长了1.67倍；出口额67.70亿美元，比2000年增长了1.74倍；2009年1-12月，出口802.7万吨，同比下降2.0％；出口额67.7亿美元，同比增长5.2％，呈量减额增态势。从产品结构来看：鲜或冷藏蔬菜、冷冻蔬菜、腌渍蔬菜、什锦蔬菜等加工保藏类蔬菜和干(脱水)蔬菜是出口主体，但随着我国蔬菜保鲜和初加工技术与条件的不断提高，出口蔬菜产品结构有所变化，在保持传统产品类型和品种优势的基础上，正向国际蔬菜消费主流靠拢，产品结构有所改善。随着我国蔬菜质量水平的提高，采后处理设施和技术的改进，我国蔬菜生产的气候资源和低成本的优势将得到进一步发挥，蔬菜出口还有很大的发展空间。 随着国际环保意识和食品安全意识的不断增长，无公害有机蔬菜越来越受到市场和消费者的关注，有机产品的消费出现快速的增长，其消费规模在日益扩大，推动了全球有机蔬菜的规模化生产。全球有机农产品消费量2006年达到386亿美元，比2000年翻了一番，预计2012年将超过1000亿美元。有机蔬菜有着广阔的市场前景。 2、国内市场前景分析 近年来我国蔬菜消费在不断攀升，国内市场需求还将继续增长，其主要原因是：一是我国人口将继续增长。预计到2015年我国将新增6000多万人，按每天人均消费 0.5公斤蔬菜计算，将增加蔬菜消费1096万吨。二是消费呈现多元化格局。我国已进入全面建设小康社会的新阶段，国民消费从温饱型转入营养健康型，中低收入家庭，特别是广大的农村随着收入水平的提高、城镇化步伐加快，蔬菜消费将不断增加。同时，高收入家庭对安全、营养、保健蔬菜的需求将大幅度增长。 近年来，湖南立体交通网络发展迅猛，物资流通能力极大地得到了提高。目前湖南省省会长沙目前已建成与13个市州的高速公路连接，武广高铁使湘粤鄂三省省际交通步入“公交时代”，长沙黄花国际机场吞吐量突破千万人次，湖南的立体快速交通网络正在快速扩张。在此基础上，湖南水生蔬菜的流通渠道在一步步流畅，影响产品保鲜保质的运输问题已得到显著解决。此外，以青藏铁路的开通为代表的全国交通快速发展为国内物资流通带来了极大的便利。 在此背景下，湖南蔬菜种植面临着极大的市场机遇。 二、蔬菜供给现状 我国蔬菜生产规模、种值面积、从业人数、产量、人均占有量、加工出口量均居世界第一，出口以品种多、数量大、品优价廉而极具竞争力。2009年我国蔬菜播种面积和产量分别占世界的43％和49％，均居世界第一。据农业部农情统计，2009年全国的蔬菜播种面积2.73亿亩，同比增加了494万亩；总产量6.02亿吨，同比增加2684万吨；人均占有量440多公斤，超出世界平均水平200多公斤，居世界第一。保鲜大蒜出口量接近100万吨，占世界贸易量的70％；脱水食用菌出口3万吨，占世界67％；罐装蘑菇出口30万吨，占世界51％，均居世界贸易首位。 近年来，随着城区建设步伐的不断加快，规模不断扩张，湖南省蔬菜生产基地面积却在逐年锐减。从近三年全省蔬菜播种面积来看，2008年为1002.96千公顷，2009年为994.2千公顷，2010年约为970千公顷。从而导致蔬菜市场不断调运外地菜弥补缺口，据长沙最大的蔬菜批发市场马王堆蔬菜批发市场（占全市80%供应量，且辐射到株洲、湘潭、益阳等地）调查，该市场日均交易量保持在490-520万公斤左右，其中本地菜交易量约占35-40%。由此可见，长沙蔬菜市场，本地蔬菜基地远不能满足，对于有机蔬菜供给，则才刚刚起步，则远远不能满足日益增长的市场需求。市场有机蔬菜的价格是非有机菜的2-3倍，高的甚至达5倍，但长沙地区现有基地鲜有真正意义的有机种植户，大多停留在无公害最多是绿色蔬菜种植层面。如南泥湾公司、宇田公司、天野公司、隆平高科蔬菜公司等，面积从300-1000亩不等，