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清水纸巾辨认有毒大米有毒大米害人不浅，但物理加工过的毒大米，可以用?纸巾、清水能辨认。　要想不被黑心商蒙骗，就要掌握买米经。买米经可以用四个字概括：“看、摸、闻、泡。”　　一、染色米吃多会变笨现在市场上，有黑心商将米弄得白净锃亮，也有黑心商把米?“扮”成五颜六色。有段日子，出现了不少有颜色的米，有的还有着令人遐想的名字，绿色的叫“竹香米”，黄色的叫“胡萝卜米”，好像吃了这些米就能闻到竹香，或者摄入胡萝卜的营养。然而事实上，让大米有了色彩的却是色素。色素本身没什么营养，如果违标使用，吃多了还对身体有害，?对儿童的伤害更大。曾有人用柠檬黄和亮蓝制造绿色的大米，长期摄入超标的柠檬黄，极可能导致儿童智商降低！?这些加了色的大米，要与红米、黑米等区分时，可抓一小撮用白纸巾包着揉搓，或随机挑几粒用牙齿咬断，看看掉落的颜色是自然色或鲜亮的化工色，以及颜色仅停留于表皮还是自然的内里，即可分辨。　　　二、陈米有碎裂、营养价值降低、口感差　　新的、好的大米颜色青白，呈半透明状，大小均匀，光滑饱满。差一些的大米呈白色或淡黄色，有大有小，透明度不好。而陈米的颜色?就更糟了，暗淡发黄，没有光泽。买米的时候，可以抓几粒在手里仔细观察，看看米粒上的裂纹多不多，有没有白色的斑块。好大米的裂纹和斑块都很少。这里判断是否陈年老米的主要方法。　　三、摸大米是否被矿物油抛光　　将手插入米堆里感受一下。好的大米摸起来凉凉的，又硬又滑；质量差的大米易碎，用手捻一捻就成粉；陈米则手感发涩。最重要的是，摸过好大米，手上会有一层白色的粉末，对着粉末轻轻一吹，就能把它们吹跑。如果摸的时候有油腻感，手上沾的粉也吹不掉，那十有八九是遇到了用矿物油抛光的陈米。另外，要是身上有餐巾纸，还可以用餐巾纸包住一小把大米搓几下。搓完后观察纸巾，纸巾上若出现油渍，就表示这大米加过矿物油。　　四、闻大米有无霉味或化学异味。　　取一些大米捧在手里，再对着手中的米哈气，之后马上将鼻子凑过去闻气味。如果闻到清香味，说明手中的米是好大米；如果闻到霉味、酸臭味或其他不正常的气味，就一定不要买。使用了矿物油的陈化米，也可能闻到明显的异味。　　五、泡大米有无泛起明显的油花。　　如果可以，在买米的时候向商贩要一碗清水。抓一小把米在清水里泡一泡，若水面上冒出油花，就说明这大米被黑心商特别处理过，不能吃。有的商贩不会提供清水，也不允许你用水泡他家的米。那这个实验就只能回家去做了。