邵阳餐饮加连锁店.doc

我国特色餐饮业的多种经济形式，多种风味，多种经营模式，加上不断发展和竞争，其格局必然在不同时期呈现出不同的，合理的结构。但是，民族的、科学的、大众的是这一格局的核心和主流，也是我国特色餐饮业发展的必然趋势。 首先，中华民族五千年的历史，56个民族，八大菜系，不同的烹饪工具、烹调方法、调味技巧、吃的礼仪和饮食风俗等构成了我国的饮食文化，为我国具有中华民族特色的特色餐饮提供了丰富的资源。为开拓市场、走向国内外创造了有利的条件。同时对产品类型、品种、营养、保健等方面不断创新：一是要将传统美食与现代生活节奏、现代口味、现代服务理念相结合，二是要将民族文化与外来文化相结合，外来资金、风味、经营模式对中国特色餐饮业是一种很好的补充。 其次，特色餐饮业的发展必须不断改变传统的生产方式与经营模式。通过实行规模化经营和科学化管理，加大科技开发力度，使我国特色餐饮行业发展取得新的突破，这将是行业发展与进步的方向。特色餐饮业的科学化主要包括工艺科学化和管理科学化。生产方式科学化的涵义在于将传统的手工艺与现代食品加工技术相结合，即应用食品科学原理，按照营养均衡的要求组合原料，使加工过程原料的营养损失最少，不产生有毒有害物质，加工成本低，产品的感官状态最好。管理科学化的内涵在于建立现代企业制度，探索出适合自身的管理模式，具有“以人为本”的经营理念;包括产品的生产、质量、卫生等，职员的岗位培训，服务的规范性，商品管理体系、财务管理体系等方面。 再次，马斯洛需求层次理论指出了人类需求的金字塔式的层次性，饮食需求按人群构成来看，大多数处于需求的中低层次，面向大众不仅是市场的需求，也是社会主义的经营方向。中国的特色餐饮业面向大众是永恒的主题。人民大众是我们特色餐饮市场的消费主体，消费内容随着经济水平的提高而提高。 　　大众化特色餐饮市场是一个潜在的大市场，开拓大众化特色餐饮市场将是特色餐饮业发展的重点。这种大众化存在差异性，表现在不同发达地区的水平不同;这种大众化具有时代性，表现在不同发展时期的内容不同。 愉筷餐饮品牌介绍 重庆愉筷餐饮管理有限公司位于中国美食之都—重庆，是一家集餐饮文化研究，餐饮项目管理、餐饮特许加盟推广、执行及维护为一体的专业餐饮品牌运营公司，是一家知名中式快餐品牌，更是中国极具发展潜力的快餐连锁标志性企业。 　　公司成立以来，秉承“诚信第一，品质至上，精益求精，追求卓越”的经营理念，学习总结西式快餐管理之经验，以川式美味家常菜为主，西式经典佳肴为辅，兼容粤，湘，沪各地风味美食进行优化组合，博彩众长，推陈出新，把高档菜品大众化，美味佳肴标准化，突出快速、健康、营养之中式快餐特点，努力营造“愉筷人生.乐享美味”的文化氛围，以“ 持续超越顾客不断增长的期望”为企业使命，为致力于打造顾客最满意的中式快餐第一品牌企业愿景而拼搏！ 经过多年管理经验总结和技术沉淀，形成了餐厅操作流程和各个岗位的标准化、流程化，并对操作过程进行监督检查的简易营运模式，现正在优化经营管理模式，提升构建企业文化，积极塑造品牌形象，以连锁加盟的方式在全国拓展，公司设立了企划部、营运部、营建部、产品研发部、人力资源部、培训部、物流配送中心等职能部门，为快餐连锁加盟店提供科学的营建指导、完善的开店支持、标准的后续营运服务。 愉筷餐饮加盟支持 　　一、营建支持 　　1.参观直营店考察加盟店，免费品尝愉筷菜肴 　　2. 选址。成功的选址就是成功降低50%风险的可能。愉筷的专业选址人员会通过系列评估体系进行可行性选址评估。 　　3. 商圈论证。根据店址处于不同的商圈设计不同的单店定位 　　4. 投资定位。根据商圈论证报告进行单店市场定位以及投资定位、装修定位。 　　5.免费提供核心岗位20-30天的餐厅营运管理系统、理论及实战培训 　　6. 免费设计餐厅装修平面布置图、墙面形象画、菜单灯箱片、形象窗贴、海报、DM单等广告宣传资料 　　7. 提供专业装修设计，包括详细的施工图及装修预算作为参考。 　　8. 提供店面装修施工辅导或者愉筷公司装修 　　9. 提供餐厅所需的设备订购、安装、调试，提供申办各项证照的流程和辅助 　　10. 提供专业的人才招聘及薪酬管理方案 　　二、营运支持 　　1)提供全套店铺经营管理手册，解决餐厅运作实际问题。 　　2)总部派遣专业的支持督导到店支持，确保加盟店开业顺畅。 　　3)加盟店核心岗位再培训，基层员工现场深入细致的管理过渡引领情景式训练，加强团队的实操能力。 　　4)深度分析当地顾客群，制定相应的经营管理方案。 　　5)提供开业营销策划方案。 　　6)运营问题及时跟进，建立完善的突发事件处理流程。 　　7)进行成本管控和利润管理支持，追踪产品品质，并修正偏差。 　　8)提供完善的财务制度餐具、服装、物料等供应支持，规范餐厅的进、销、存