经典家常菜的做法.docxVIP

-京酱肉丝-用料主料：里脊150克、豆腐皮1张、葱白2棵辅料：油20克、家乐鸡粉2小勺、豆瓣酱2大勺做法1.准备妥食材。家里只有豆瓣酱，就用它了2.里脊肉切成丝，放入2勺鸡粉3.拌匀腌制一会，有点粗，酿成肉条了4.豆腐皮切块，葱切丝5.锅内放油，放入少量葱丝爆香，再放入酱煸炒6.酱炒至红亮色时，放入少量水，搅匀再放入腌好的肉丝7.炒大略2分钟便可以了烹饪手艺酱很咸，鸡粉也有盐味，万万不能再加盐了-宫保鸡丁-用料主料：鸡胸肉300克、花生100克辅料：葱1棵、淀粉2汤勺、料酒1汤勺、盐半勺、姜3片、郫县豆瓣酱1汤勺做法1.准备食材。鸡腿肉也能够，可是吃起来鸡胸肉更爽滑2.鸡胸洗干净切成鸡丁。葱切成葱段，姜切丝3.将葱、姜、鸡丁一路放入容器中，放入淀粉、盐、料酒腌制12分钟4.烧一锅开水，把腌制好的鸡丁在水里汆一下，锅开往后捞出，防止鸡丁变老5.炒锅内倒入比平常炒菜多一倍的油，凉油放入花生米6.小火翻炒，炸至花生米变色便可关火。捞出炸好的花生米备用7.另起一锅，倒入适当的动物油，爆香葱花和姜丝8.放入一勺郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱都是咸，不要放太多，喜欢辣的可以在这个时候放几个朝天椒出来9.郫县豆瓣酱翻炒均匀往后倒入鸡丁10.翻炒鸡丁，让鸡丁上均匀的裹满汤汁11.出锅之前倒入花生米，切记花生米不能翻炒太久，基本上倒出来翻炒均匀便可以关火了12.出锅往后撒上一点小葱便可，超级好吃-东北地三鲜