第二章世界著名酒店集团经营战略研究.ppt

第二章 世界著名酒店集团经营战略研究 一、酒店集团化经营模式 (一) 经营模式 1、全资酒店 饭店通过独资设立或者收购途径，来拥有一家全资的子公司。 优势在于公司拥有全部的产权和对子公司的控制权。 考虑政治经济局面的长期稳定 注重品牌价值的提升 2、特许经营 特许经营是指特许权拥有者授予特许权经营者一种获得许可的特权以从事经营的行为。 3、管理合同 饭店所有者与饭店经营者之间签订的书面合同。管理合同产生的最初原因是要将所有权和经营权分离，作为一种契约安排的形式，也使得企业的剩余索取权与控制权分离。 管理合同新趋势：管理费减少，合同期限缩短；管理公司股权参与；股东参与管理决策；股东的权利和义务的灵活性加大。 4、租赁经营 采取长期租赁形式的公司在相当长的一段时间里要承担财务责任和对所租赁物业的控制，在饭店集团中通常被视为全资饭店的变形，并且在饭店统计中往往列为一栏统计。 5、兼并和收购 横向并购和纵向并购与联合 （二）发展趋势 1、发展细分市场，实行多品牌战略 2、全球化经营的战略联盟越来越受瞩目 3、通过兼并收购进行扩张已成主流 二、酒店集团经营战略 （一）各大酒店在世界各地的经营类型 经营档次： 1、豪华、高档型 代表酒店的经营水平和形象，展现酒店独特的有别于竞争对手的竞争层面 具有一定的品牌知名度，在特定区域具有放射效应 是酒店经营战略的主要方面 行业创新的主要发生地 北京金融街利兹卡尔顿酒店客房 位于法国里昂的索菲特酒店的大厅 深圳君悦大酒店 北京瑞吉酒店 2、中档型 注重顾客特征，选择有针对性的顾客群体 其品牌扩张在当前国际市场具有较大空间 印度尼西亚万隆希尔顿花园客栈 武汉新华诺福特大饭店 北京福朋喜来登酒店 3、经济型 有限的服务理念、简单的管理模式导致酒店在扩张中具有相对优势 注：2011 年5 月，如家以4.7 亿美元收购莫泰168 全部股份，2011 年年底完成收购。 宜必思 (二) 著名酒店集团在世界各地的经营策略比较 1、社会责任 香格里拉 “CSR先锋”培训计划 香格里拉将价值观和愿景融入未来的战略计划中，开展了全面的企业社会责任(CSR)项目。其未来的战略计划目标包括教育员工、改善运营实践、减少废弃物的产生、支持当地社区发展以及激励客人参与环保行动等。 希尔顿 建立社会责任部 万豪 对员工的关心 “尚自然——饮水思源” 实施社区服务精神 2、集团扩张与多样化 特色化：丽晶大酒店 多样化：万豪、喜达屋 3、细分市场下的个性化服务及特殊品牌塑造 希尔顿：“睡的香客房” 雅高： “高科技好房” 喜达屋：“天堂之床” 个性化服务：金钥匙 4、高科技、信息化与酒店管理的契合 全球分销系统（GDS） 网上直销 5、绿色环保已经深入酒店投资理念 核心：在为顾客提供符合环保、健康要求的绿色客房和绿色餐饮的基础上，在经营过程中减少对环境的污染，节能降耗，实现资源利用的最大化。 香格里拉推行“绿色环保计划” 雅高发起“地球客人项目” 洲际推出“绿色节能”的新型网络系统 * * 234 218,746 1,202 Global 35 19,064 58 Greater China 34 14,235 62 AMEA 14 46,573 288 Europe 151 138,874 794 Americas Pipeline Rooms Hotels ? Brand Distribution